Acerca das Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA) e das Boas Práticas em Serviços de Alimentação, assinale a opção correta.

Durante a revisão da estrutura administrativa de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o nutricionista elaborou um documento para descrever as atribuições e as responsabilidades de cada unidade organizacional.

Com base nessa situação hipotética, assinale a opção que apresenta o instrumento descrito.

Durante a elaboração de uma ficha técnica de preparação em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o nutricionista necessitou estimar o rendimento dos alimentos após a cocção.

Com base nessa situação hipotética, assinale a opção que apresenta o indicador técnico correto.

Em serviços de alimentação, a higienização de alimentos é uma etapa fundamental para a garantia da segurança sanitária. Acerca desse processo, assinale a opção correta.

Uma nutricionista responsável técnica pelo PNAE identificou baixa aceitação de uma preparação, falhas na padronização do preparo e aumento do excesso de peso entre os estudantes.

Com base nessa situação hipotética e considerando as atribuições do nutricionista no PNAE, assinale a opção correta.

Uma equipe de nutrição responsável pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) elaborou novos cardápios para uma creche e uma escola de ensino fundamental, com a inclusão de preparações regionais e alimentos in natura.

Com base nessa situação hipotética e considerando as recomendações sobre testes de aceitabilidade no âmbito do PNAE, assinale a opção correta.

Uma equipe da Atenção Primária à Saúde, em parceria com uma escola pública e um Centro de Referência de Assistência Social (CRAS), planejou uma intervenção de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para famílias em situação de vulnerabilidade social.

Com base nessa situação hipotética, assinale a opção que apresenta a estratégia correta a respeito dos princípios da EAN.

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é considerado um dos maiores e mais abrangentes programas do mundo no que se refere ao atendimento universal aos escolares e à garantia do direito humano à alimentação adequada e saudável. Acerca desse programa, assinale a opção correta.

Uma criança de 4 meses de vida, em aleitamento materno exclusivo, residia em um domicílio em situação de insegurança alimentar. Durante consulta na atenção primária à saúde, a família questionou se deveria iniciar a alimentação complementar.

Com base nessa situação hipotética, assinale a opção correta a respeito da conduta nutricional.

No âmbito das estratégias nacionais de prevenção e de controle das deficiências de micronutrientes, o Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF) e a estratégia NutriSUS contemplam diferentes públicos e formas de intervenção para prevenção da anemia ferropriva e de outras carências nutricionais. Considerando as diretrizes dessas estratégias, assinale a opção correta.