Durante a consulta ambulatorial de rotina, dois adultos sem diagnóstico prévio de doença cardiovascular procuram avaliação nutricional por ganho de peso recente. Na triagem antropométrica, o nutricionista aferiu a circunferência da cintura conforme técnica padronizada, obtendo 100 cm para o paciente do sexo masculino e 86 cm para a paciente do sexo feminino. Considerando os pontos de corte recomendados para adultos pela Organização Mundial da Saúde, assinale a alternativa correta.

Durante a produção de alimentos fritos, o nutricionista de uma Unidade de Alimentação e Nutrição observa que a fritadeira está operando com óleo a 190 °C e que, ao longo do turno, o óleo passou a apresentar fumaça intensa e espuma, além de alteração perceptível de odor. Assinale a alternativa que contém a conduta correta segundo o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação (RDC ANVISA nº 216/2004).

No processo de preparação de alimentos, o tratamento térmico deve garantir a destruição de microrganismos patogênicos. Segundo a Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004 (RDC 216/2004), qual o parâmetro de segurança obrigatório que deve ser atingido no centro geométrico do alimento durante a cocção?

Um fonoaudiólogo regularmente inscrito no Conselho Regional, após desligar-se da clínica onde atuava, inaugura consultório próprio em sociedade com colegas. Com a finalidade de ampliar sua carteira de pacientes, divulga campanha publicitária nos seguintes termos: “Indique dois novos pacientes e ganhe desconto em sua terapia”. Considerando o que dispõem a Lei nº 6.965/81, o Decreto nº 87.218/82 e o Código de Ética da Fonoaudiologia, acerca do exercício profissional, assinale a alternativa correta.

A avaliação do frênulo lingual em recém-nascidos, prevista na Lei nº 13.002, de junho de 2014, também conhecida como “Teste da Linguinha”, evidencia a relevância do diagnóstico precoce da anquiloglossia e da atuação multiprofissional na prevenção de possíveis repercussões sobre as funções orais e o desenvolvimento da fala. No âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS), essa prática articula-se aos princípios da universalidade, integralidade e longitudinalidade do cuidado, exigindo organização da rede assistencial, definição de fluxos e acompanhamento longitudinal na Atenção Primária à Saúde. À luz desse contexto, assinale a alternativa correta.

A saúde vocal refere-se à produção de uma voz clara, sem esforço e adequada às diferentes situações comunicativas, sendo influenciada pelos hábitos adotados pelo indivíduo ao longo da vida. Considerando os fatores relacionados à saúde vocal, assinale a alternativa correta.

O câncer de laringe é uma das neoplasias mais prevalentes da região de cabeça e pescoço e pode acarretar alterações importantes na voz, na fala e na deglutição, decorrentes tanto da presença tumoral quanto das modalidades terapêuticas empregadas. No âmbito da Fononcologia, a atuação fonoaudiológica é fundamental no acompanhamento desses pacientes, exigindo compreensão das repercussões estruturais, funcionais e psicossociais envolvidas no processo de reabilitação. No que se refere à avaliação e ao acompanhamento fonoaudiológico do paciente com câncer de laringe, assinale a alternativa correta:

As disfonias correspondem a alterações vocais de diferentes etiologias, dentre as quais encontram-se as disfonias neurológicas, caracterizadas pela relação entre o local do comprometimento no sistema nervoso e as manifestações perceptivo-auditivas observadas na voz e na fala. Nesses casos, o julgamento perceptivo-auditivo é fundamental para o diagnóstico diferencial e para o direcionamento da intervenção fonoaudiológica comportamental, que visa maximizar a produção vocal. No que se refere às disfonias neurológicas e às suas características clínicas, assinale a alternativa correta:

No contexto da atuação fonoaudiológica, observa-se um transtorno específico da aprendizagem caracterizado por prejuízos na precisão da leitura de palavras, na velocidade ou fluência e na compreensão, manifestando-se nos anos iniciais da escolarização, quando as habilidades acadêmicas estão sendo adquiridas. Assinale a alternativa correspondente ao quadro descrito:

O Distúrbio de Voz Relacionado ao Trabalho (DVRT) é compreendido como desvio vocal associado ao exercício profissional que compromete a comunicação do trabalhador, podendo ou não estar acompanhado de alteração orgânica da laringe. Considerando o caráter multifatorial do agravo, bem como os princípios que orientam a atuação fonoaudiológica no contexto da saúde do trabalhador, assinale a alternativa correta: