o tempo médio de conservação do leite pasteurizado (em horas) e do leite longa vida (em mês) é, respectivamente:

As subdivisões com separações de partes incluem a fase de pré-preparo dos alimentos. Assinale a opção que indica a separação de um sólido de um líquido.

É considerado um cereal, EXCETO:

Qual é o alimento totalmente contra-indicado no primeiro ano de vida pelo risco de contaminação com Clostridium botulinum?

Com relação à qualidade microbiológica do leite pasteurizado, assinale a opção que especifica os tipos em sua ordem crescente de qualidade.

A dispensa de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve incluir os itens abaixo, EXCETO:

Existem três tipos de fatores que modificam os alimentos: o físico, o químico e o biológico. Qual opção apresenta um fator físico?

Para o cálculo do Fator de Correção (FC) utiliza-se a relação do Peso Bruto (PB) e do Peso Líquido (PL). Assinale a opção que apresenta a fórmula para o cálculo do FC.

Uma das sete dimensões de análise determinada pelo Decreto nº 7.272, de 25 de agosto de 2010 para subsidiar a elaboração do Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional é a que trata da Renda e das Condições de Vida.

Sobre essa dimensão é correto afirmar: