Na cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC), a fase reversa (RP-HPLC) é mais indicada para vitaminas hidrossolúveis devido à polaridade de suas moléculas, ao passo que vitaminas lipossolúveis são analisadas exclusivamente por métodos de cromatografia gasosa (GC), dada a volatilidade desses compostos.

A determinação do teor de compostos fenólicos totais por métodos espectrofotométricos é capaz de identificar as classes dos compostos fenólicos presentes na matriz alimentar.

O pescado é um alimento altamente perecível, que exige rigorosos cuidados desde a despesca e o desembarque na indústria processadora, até sua disponibilização ao consumidor.

A respeito da nutrição para peixes, julgue os próximos itens.

As fases mais jovens dos peixes exigem uma maior frequência alimentar, pois, nelas, os peixes apresentam taxas de crescimento mais altas e maiores demandas nutricionais.

Com referência à nutrição e à alimentação de espécies aquícolas, julgue os seguintes itens.

A carpa-comum (Cyprinus carpio) é um peixe onívoro com bom aproveitamento de alimentos fibrosos, devido à digestão ácida que ocorre no seu estômago.

Com referência à nutrição e à alimentação de espécies aquícolas, julgue os seguintes itens.

O cálcio é um mineral essencial para o desenvolvimento dos peixes, e é absorvido tanto da água, por meio das brânquias, quanto da ração, por meio do processo de digestão.

Com referência à nutrição e à alimentação de espécies aquícolas, julgue os seguintes itens.

Os peixes têm maior capacidade de utilizar lipídios e proteínas como fonte de energia, em comparação com os animais terrestres.

Com referência à nutrição e à alimentação de espécies aquícolas, julgue os seguintes itens.

Na alimentação do camarão-cinza-do-Pacífico (Penaeus vannamei), as rações extrusadas flutuantes são restritas à fase adulta.

Julgue os próximos itens, acerca dos equipamentos utilizados na produção de rações extrusadas.

Condicionadores são equipamentos responsáveis por remover o excesso de umidade e secar as rações após o processo de extrusão.

Julgue os próximos itens, acerca dos equipamentos utilizados na produção de rações extrusadas.

As matrizes localizadas na saída da rosca extrusora desempenham um papel essencial na definição de forma, tamanho e textura das rações.