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A periodicidade do controle de saúde dos funcionários de uma UAN de rotina deve ser
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É procedimento seguro para o descongelamento de carnes, aves e pescados, em uma UAN, em
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Na área para armazenamento em temperatura ambiente, os alimentos devem ser
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Verduras, legumes e frutas devem ser conservados em câmaras frigoríficas, com temperatura e umidade relativa, respectivamente, de
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O APPCC é um sistema
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Em relação ao uniforme do manipulador de alimentos, é INCORRETO afirmar:
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A desinfecção é
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A clara em neve tem seu volume aumentado com acréscimo, em pequena quantidade, de
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O Regimento do Serviço de Alimentação e Nutrição
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O azeite de oliva
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