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Assinale a opção INCORRETA em relação à higienização de alimentos.

Assinale verdadeiro (V) ou falso (F) em relação à preparação higiênica dos alimentos e assinale a opção correta.

( ) Alimentos cozidos devem ser consumidos imediatamente após sua cocção.

( ) Alimentos crus não devem ter contato com alimentos cozidos para evitar-se a contaminação.

( ) Alimentos cozidos não devem ser reaquecidos para evitar- se a contaminação.

( ) Alimentos já preparados não devem ser armazenados para evitar-se a contaminação.

( ) Alimentos congelados devem ser completamente descongelados antes da cocção.

Em relação ao método de conservação de alimentos pelo frio, é correto afirmar que o supergelamento

A cocção por calor úmido dos alimentos que contém amido causa

Qualquer método usado para calcular tratamento térmico apresenta alguma limitação.

Em relação ao método de Ball, uma das limitações seria: