Nutrição é a ciência que estuda a assimilação de nutrientes pelo organismo para suas funções vitais, enquanto alimentação é o ato voluntário de consumir alimentos. A nutrição infantil é fundamental para o desenvolvimento físico e cognitivo. Analise as assertivas a seguir sobre nutrição e alimentação na creche.

I. As refeições devem ser momentos de interação e aprendizado sobre hábitos alimentares saudáveis.

II. O agente de creche deve estimular a pressa, para garantir o cumprimento do cronograma.

III. É importante observar sinais de intolerância alimentar ou recusa persistente a determinados alimentos.

Está correto o que se afirma em:

As sopas podem variar em textura e composição, de acordo com os ingredientes e o método de preparo. Com base nas classificações mais comuns, assinale a alternativa correta.

O __________ é o tipo de sal mais comum, amplamente utilizado para dar sabor e conservar alimentos, sendo obrigatória, por lei, a adição de __________ em sua composição.
Já o (a) __________ é composto por cristais ocos, facilmente dissolvidos, e deve ser utilizado no final do preparo, realçando o sabor dos pratos.

Qual das alternativas abaixo, preenche CORRETA e respectivamente, as lacunas?

Os açúcares utilizados na alimentação variam conforme o processo de fabricação, composição e finalidade culinária. Analise as afirmativas a seguir:

I. O açúcar cristal apresenta cristais de vários tamanhos e alto teor de sacarose, sendo amplamente utilizado em preparações comuns.
II. O açúcar mascavo é o menos processado, mantendo minerais como cálcio, fósforo e ferro.
III. O açúcar de confeiteiro possui textura muito fina e costuma conter amido para evitar que empedre.

Está(ão) CORRETA(S):

Os métodos de união são utilizados para combinar ingredientes de diferentes naturezas durante o preparo dos alimentos. Com base nesses métodos, assinale a alternativa INCORRETA.

Algumas propriedades dos alimentos influenciam no preparo e no resultado das refeições. Com base nessas propriedades, assinale a alternativa correta.

Associe a segunda coluna de acordo com a primeira, relacionando as faixas etárias com os procedimentos alimentares adequados:

Primeira coluna: faixa etária

1.Lactentes (0 a 12 meses)
2.Crianças pequenas (1 a 3 anos)
3.Crianças maiores (4 a 6 anos)

Segunda coluna: procedimentos alimentares

(__)Incentivo à autonomia com uso de talheres, pratos e copos adequados.
(__)Oferta de mamadeira com técnica adequada de posicionamento.
(__)Introdução gradual de alimentos sólidos e adaptação de texturas.

Assinale a alternativa com a sequência correta:

No contexto da educação nutricional infantil, considere a seguinte situação: um grupo de crianças apresenta diferentes comportamentos alimentares durante as refeições. Quais procedimentos são mais adequados para promover uma alimentação saudável e prazerosa? Assinale a alternativa correta:

Analise as afirmações sobre higiene na manipulação de alimentos:

(__)A higienização adequada das mãos é fundamental para prevenir contaminações.
(__)Os alimentos podem ser servidos em temperatura ambiente por períodos prolongados.
(__)A verificação da validade dos alimentos é um procedimento essencial de segurança alimentar.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

A Lei nº 11.346, de 15 de setembro de 2006 cria o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), com o objetivo principal de garantir o direito humano à alimentação adequada no Brasil. Conforme estabelecido na §1º do Art. 2º dessa Lei, a implementação das políticas e ações de segurança alimentar e nutricional deve ser feita de maneira multidimensional. Ou seja, o poder público deve considerar diversas dimensões ao planejar e executar estratégias para garantir o direito à alimentação adequada, dentre essas dimensões, estão:

I. As dimensões ambientais e culturais.
II. As dimensões econômicas
III. As dimensões regionais e sociais.

É CORRETO o que se afirma em: