Foram encontradas 46.155 questões.
Ao atender uma gestante adolescente em uma escola, a
nutricionista observou sinais de anemia. A avaliação
apontou baixa ingestão de ferro e alimentos fontes de
vitamina C. Qual orientação nutricional deve ser priorizada
nesse caso, considerando a biodisponibilidade de
nutrientes?
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Em um plano alimentar escolar, o nutricionista elaborou
um cardápio semanal que contemplava alimentos regionais
e priorizava ingredientes naturais. Essa ação atende a uma
diretriz importante do Programa Nacional de Alimentação
Escolar (PNAE). Qual princípio do PNAE está representado
nesse planejamento?
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Durante uma visita técnica em uma Unidade de
Alimentação e Nutrição (UAN) escolar, a nutricionista
identificou ausência de controle de temperatura nas áreas
de estocagem de alimentos perecíveis. Tal falha
compromete diretamente a segurança alimentar. Com base
na legislação sanitária e nas boas práticas, qual
procedimento é indispensável para garantir a conservação
adequada desses alimentos?
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O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) tem por objetivos formular e implementar políticas e planos de segurança alimentar e nutricional, estimular a integração dos esforços entre governo e sociedade civil, bem como promover o acompanhamento, o monitoramento e a avaliação da segurança alimentar e nutricional do País. Trata-se de parte integrante do SISAN
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Uma definição bastante abrangente para nutrição é a de
que ela envolve diversas reações químicas e processos
fisiológicos que transformam os alimentos em tecidos
corporais e em atividades metabólicas. Engloba a
ingestão, a digestão e a absorção dos nutrientes, o seu
transporte até todas as células do corpo e a remoção
dos componentes inúteis e produtos residuais do
metabolismo.
Fonte: LOPES, S.; ROSSO, S. Ciências da Natureza − corpo humano e vida saudável. São Paulo: Editora Moderna, 2020.
Em relação ao funcionamento do sistema digestório, julgue os excertos a seguir:
I.O esfíncter pilórico é um anel muscular, localizado na transição entre o esôfago e o estômago, impedindo o retorno do alimento para o esôfago.
II.A quilificação é o processo de continuação da digestão, onde a mucosa do intestino delgado produz várias enzimas digestivas que agem no pH ligeiramente alcalino.
Sobre os excertos, assinale a alternativa CORRETA.
Fonte: LOPES, S.; ROSSO, S. Ciências da Natureza − corpo humano e vida saudável. São Paulo: Editora Moderna, 2020.
Em relação ao funcionamento do sistema digestório, julgue os excertos a seguir:
I.O esfíncter pilórico é um anel muscular, localizado na transição entre o esôfago e o estômago, impedindo o retorno do alimento para o esôfago.
II.A quilificação é o processo de continuação da digestão, onde a mucosa do intestino delgado produz várias enzimas digestivas que agem no pH ligeiramente alcalino.
Sobre os excertos, assinale a alternativa CORRETA.
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A alimentação saudável é uma ferramenta importante na
prevenção de doenças crônicas como obesidade,
diabetes e hipertensão. O Agente Comunitário de Saúde
tem papel estratégico ao orientar as famílias em seu
território. Nesse contexto, é INCORRETO afirmar que:
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A educação alimentar e nutricional (EAN) está presente de maneira transversal em todas as diretrizes da Política Nacional
de Alimentação e Nutrição e nas práticas do dia a dia do nutricionista. Considere uma ação de EAN que trabalhe o resgate
de receitas de família para que as pessoas participantes cozinhem essas receitas. Essa ação observa qual dos princípios
do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional?
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É correto afirmar que o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC):
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Boas Práticas são “procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade
higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária” (RDC n. 216/04). As alternativas a seguir
indicam boas práticas, EXCETO:
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O Índice de Qualidade da Dieta Revisado (IQD-R) é uma ferramenta para auxiliar na avaliação e no monitoramento da
aderência de populações, no Brasil, ao Guia Alimentar de 2006. O IQD-R:
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