Considerando uma mulher saudável de 37 anos, com 12 semanas de gestação, qual é a faixa de ingestão diária de ferro que o nutricionista deve ter como referência para elaboração de um plano alimentar e suplementação nutricional adequados, de acordo com as Ingestões Dietéticas de Referência (DRIs)?

Assinale a alternativa que apresenta a quantidade mínima e a máxima, respectivamente.

Em relação aos métodos que podem ser utilizados para avaliar o estado nutricional, assinale a alternativa correta.

De acordo com documento Orientações para a Coleta e Análise de Dados Antropométricos em Serviços de Saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (2011), uma criança de 3 anos no percentil 98 do índice peso-para-idade é classificada como

É um exemplo de interação negativa entre minerais e vitaminas ou outros componentes alimentares:

Assinale a alternativa que contém os princípios descritos nas Leis de Alimentação, criadas em 1937 por Pedro Escudeiro.

Hortaliças são plantas ou partes de plantas que servem para o consumo humano, como folhas, flores, frutos, caules, sementes, tubérculos e raízes. Em relação a esse grupo, assinale a alternativa correta.

Os ovos são ingredientes versáteis na culinária, desempenhando diversas funções em preparações culinárias.

Qual das seguintes propriedades os ovos podem conferir às preparações?

A base do processo de trabalho em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é o cardápio, pois é ele que guia todas as etapas do fluxo produtivo. Portanto, no momento da sua elaboração, devem ser considerados alguns aspectos fundamentais, sendo um exemplo