O conceito de contaminação é entendido como todo material que se incorpora ao alimento sem ser próprio dele, tendo a capacidade de produzir doença a quem o consome. Basicamente, esses materiais podem ser de tipo biológico, químico e físico. Assinale a alternativa que corresponde ao tipo físico:

As Doenças Transmitidas por Alimentos, de acordo com os números apresentados pela Organização Mundial da Saúde (OMS), constituem-se num dos maiores problemas de saúde no mundo atual e são causa importante de redução da produtividade e de ausência no trabalho. Em relação aos modos de prevenção dessas doenças, assinale a alternativa INCORRETA:

Na hora de servir o alimento deve-se estar atento a algumas práticas que irão garantir que o cliente consuma um alimento seguro. Para que um alimento permaneça seguro deve-se impedir novas contaminações e que os microrganismos se multipliquem. Sobre o tema, assinale a alternativa INCORRETA:

Assinale a alternativa que corresponde corretamente ao grupo de nutrientes que deve estar presente na merenda escolar, indispensável ao crescimento e desenvolvimento físico e cognitivo dos estudantes, bem como de todas as pessoas.

Para garantir a oferta de alimentos seguros aos alunos, algumas medidas devem ser adotadas.

Assinale a alternativa correta em relação ao assunto.

Assinale a alternativa que apresenta corretamente um lanche nutritivo e saudável, rico em vitaminas e minerais, adequado para crianças em idade escolar.

Com relação aos alimentos congelados, antes do tratamento térmico, deve-se proceder ao descongelamento, a fim de garantir adequada penetração de calor.

Assinale a alternativa correta em relação ao tema.

Hábitos alimentares que contemplam principalmente a ingestão de alimentos com alto teor de calorias, pobres em nutrientes, com sal e açúcar adicionados, estão relacionados com o surgimento de diversas patologias crônicas, como diabetes, hipertensão e obesidade.

Assinale a alternativa que contém apenas alimentos que devem ser evitados por portadores de hipertensão arterial.

Laranja, caju e acerola são frutas popularmente conhecidas por serem fontes de qual nutriente?

A contaminação de um alimento pode ocorrer ao longo de toda a cadeia produtiva, sendo causada pela introdução não intencional de agentes biológicos, físicos ou químicos, que podem representar riscos à saúde da população. A contaminação pode ser atribuída a diversos fatores, tais como:

I. Fatores ambientais, como a presença de poluentes no ar, no solo e na água.
II. Processos tecnológicos e insumos aplicados durante a produção, que podem modificar substâncias nos alimentos para formas potencialmente tóxicas ou introduzir compostos com toxicidade.
III. Aspectos da matéria-prima alimentar, incluindo a presença natural de microrganismos ou compostos tóxicos em plantas e animais.

É CORRETO o que se afirma em: