3273115 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: BRB
Orgão: Pref Jeremoabo-BA

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Nutricionista - Educação
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Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de NutrientesCarboidratos

Os carboidratos são as macromoléculas mais abundantes da natureza e continuem a principal fonte de energia da dieta humana. Eles são classificados de acordo com o grau de polimerização, segundo o número de ligações glicosídicas entre as moléculas de monossacarídeos. O polissacarídeo possui acima de 9 moléculas de monossacarídeos. Assinale a alternativa que indica a única opção que não seja um polissacarídeo.

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3273114 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: BRB
Orgão: Pref Jeremoabo-BA

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Nutricionista - Educação
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Nutrição ClínicaDietoterapia
Nutrição ClínicaFisiopatologiaCâncer

A desnutrição é um quadro comum nos pacientes que apresentam câncer. A terapia nutricional na oncologia vem para auxiliar em todas as fases: Pré-cirúrgico, cirúrgico, quimioterapia, radioterapia e no paciente crítico. Assinale a alternativa incorreta sobre a terapia nutricional nos pacientes com câncer.

A

A terapia nutricional possui como um de seus objetivos atenuar a resposta metabólica ao estresse.

B

A terapia nutricional possui como um de seus objetivos melhorar o estresse oxidativo celular.

C

A terapia nutricional possui como um de seus objetivos reduzir o balanço nitrogenado.

D

A terapia nutricional possui como um de seus objetivos modular a resposta imunoinflamatória com redução de complicações.

E

A terapia nutricional possui como um de seus objetivos reduzir tempo de internação e mortalidade.

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3273113 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: BRB
Orgão: Pref Jeremoabo-BA

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Nutricionista - Educação
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Assinale a alternativa que corresponde à explicação incorreta de uma técnica de conservação:

A

Branqueamento, quando o alimento é submetido a um aquecimento durante um determinado tempo à temperatura preestabelecida e logo em seguida é resfriado, evitando exposição mais prolongada que a necessária.

B

Irradiação, expondo o produto à ação de radiação ionizante ou eletromagnética (raios eletromagnéticos) ou de partículas de alta energia durante um certo período.

C

Pasteurização, quando o alimento é submetido à altas temperaturas, acima da fervura (>100ºC), para destruir os agentes que estragam os alimentos.

D

Esterilização, quando o alimento sofre ação de uma temperatura elevada (>100ºC) com a finalidade de destruir os microrganismos, esporos e enzimas.

E

Desidratação, quando ocorre a remoção total ou parcial do conteúdo de água de um alimento através da aplicação de calor.

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3273112 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: BRB
Orgão: Pref Jeremoabo-BA

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Nutricionista - Educação
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Muitas técnicas de conservação do alimento são utilizadas para prolongar a validade dos alimentos. Sobre a conservação de alimentos pelo calor, assinale a alternativa que não corresponde à uma característica correta desse método.

A

O método de conservação de alimentos pelo calor pode ser feito no alimento já embalado, por exemplo os enlatados.

B

O método de conservação de alimentos pelo calor pode ser feito antes do envase, em condições assépticas, por exemplo o leite.

C

O método de conservação de alimentos pelo calor reduz as bactérias deterioradoras.

D

O método de conservação de alimentos pelo calor auxilia na inativação enzimática.

E

O método de conservação de alimentos pelo calor auxilia na inativação do pH.

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3273111 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: BRB
Orgão: Pref Jeremoabo-BA

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Nutricionista - Educação
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Nutrição ClínicaDietoterapia
Nutrição ClínicaFisiopatologiaDoenças renais

A Insuficiência Renal Crônica (IRC) é uma doença progressiva que reduz a função renal e pode gerar complicações graves como até mesmo desnutrição, acidose metabólica, hipercalemia, desordem mineral e óssea, anemia e dislipidemia. Assinale a alternativa que indica a alternativa incorreta sobre os principais objetivos da terapia nutricional sobre a IRC:

A

Um dos objetivos da terapia nutricional sobre a IRC é manter ou restabelecer o estado nutricional.

B

Um dos objetivos da terapia nutricional sobre a IRC é retardar a progressão da doença renal.

C

Um dos objetivos da terapia nutricional sobre a IRC é minimizar o acúmulo de compostos nitrogenados tóxicos.

D

Um dos objetivos da terapia nutricional sobre a IRC é reduzir a formação de cristais de zinco nos rins.

E

Um dos objetivos da terapia nutricional sobre a IRC é prevenir ou minimizar os distúrbios hidroeletrolíticos, mineral, ácido básico e hormonal.

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3273110 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: BRB
Orgão: Pref Jeremoabo-BA

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Nutricionista - Educação
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Nutrição ClínicaDietoterapia
Nutrição ClínicaFisiopatologiaDoenças renais

Assinale a alternativa que indica a alternativa correta sobre a ingestão energética e proteica realizado na terapia nutricional da Insuficiência renal aguda (IRA).

A

As necessidades nutricionais variam de acordo com o tempo e fase da doença de base e da IRA, podendo incluir uma recomendação energética de 20 a 35kcal/kg a depender da gravidade. A ingestão de proteína varia de acordo com o catabolismo, sendo que para os não hipercatabólicos e sem Terapia de reposição renal de 0,8 a 1 g/kg/dia.

B

As necessidades nutricionais variam de acordo com o tempo e fase da doença de base e da IRA, podendo incluir uma recomendação energética de 5 a 15kcal/kg a depender da gravidade. A ingestão de proteína varia de acordo com o catabolismo, sendo para os não hipercatabólicos e sem Terapia de reposição renal de 0,4 a 0,6 g/kg/dia.

C

As necessidades nutricionais variam de acordo com o tempo e fase da doença de base e da IRA, podendo incluir uma recomendação energética de 40 a 80kcal/kg a depender da gravidade. A ingestão de proteína varia de acordo com o catabolismo, sendo para os não hipercatabólicos e sem Terapia de reposição renal de 1,5 a 2,5 g/kg/dia.

D

As necessidades nutricionais variam de acordo com o tempo e fase da doença de base e da IRA, podendo incluir uma recomendação energética de 20 a 35kcal/kg a depender da gravidade. A ingestão de proteína varia de acordo com o catabolismo, sendo para os não hipercatabólicos e sem Terapia de reposição renal de 1,5 a 2,5 g/kg/dia.

E

As necessidades nutricionais variam de acordo com o tempo e fase da doença de base e da IRA, podendo incluir uma recomendação energética de 40 a 50kcal/kg a depender da gravidade. A ingestão de proteína varia de acordo com o catabolismo, sendo para os não hipercatabólicos e sem Terapia de reposição renal de 0,5 a 0,6 g/kg/dia.

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3273109 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: BRB
Orgão: Pref Jeremoabo-BA

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Nutrição ClínicaDietoterapiaDiabetes

Um nutricionista deve estar atento com relação à Diabetes Mellitus Tipo 2 (DM2) é um quadro clínico que lesiona diretamente os pequenos vasos sanguíneos dos rins, podendo causar um problema renal. Assinale à alternativa incorreta relacionada a dietoterapia para uma pessoa com DM2:

A

Utilizar uma dieta com carboidratos totais em torno de 45 a 60% pode ser válido.

B

É primordial que as necessidades nutricionais destes pacientes sejam individualizadas, não devem ultrapassar 35 kcal/kg/dia, devendo, em geral, permanecer abaixo de 25 kcal/kg/ dia.

C

Importante utilizar terapias que tratem as doenças associadas ao DM, como hipertensão arterial, doença cardiovascular, dislipidemia e nefropatia.

D

O Consumo elevado de fibras pode ser benéfico.

E

O aumento de proteína na dieta pode atrapalhar na DM, aumentando a saciedade e afetando diretamente na terapia de hipertensão arterial.

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3273108 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: BRB
Orgão: Pref Jeremoabo-BA

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Nutrição ClínicaDietoterapia

Sobre o tratamento dietoterápico para hipertensão arterial, assinale a alternativa incorreta:

A

A dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension é capaz de reduzir significativamente a Pressão Arterial, sendo recomendada a adoção desse padrão alimentar por indivíduos hipertensos e para a prevenção da hipertensão.

B

A quantidade de sódio indicado para o tratamento de hipertensão arterial é de 5g por dia.

C

A dietoterapia para hipertensos pode auxiliar a reduzir a quantidade de medicamentos utilizados.

D

A OMS recomenda um aumento na ingestão de potássio para reduzir a Pressão Arterial e o risco de Doença cardiovascular, em adultos, sugerindo uma ingestão de pelo menos 90 mmol/dia (3.510 mg/dia).

E

Os indivíduos hipertensos apresentando sobrepeso ou obesidade devem ser orientados a perder peso e idealmente alcançar IMC < 25 kg/m2.

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3273107 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: BRB
Orgão: Pref Jeremoabo-BA

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Nutricionista - Educação
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Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes

O ciclo de Krebs, também chamado de ciclo do ácido cítrico ou ciclo do ácido tricarboxílico, é uma das etapas da respiração celular, um processo para obtenção de energia que ocorre nas células do organismo. Assinale a alternativa correta sobre o ciclo de Krebs

A

Apesar da oxidação do acetil-Coa no ciclo de Krebs produzir apenas 1 ATP, ela produz também NADH e FADH2, que transportam elétrons. Esses elétrons são utilizados para síntese de mais ATP

B

O ciclo de Krebs é única etapa do metabolismo energético.

C

Os elétrons gerados no ciclo de Krebs (NADH e FADH2) são usados como ATP para gerar energia.

D

NADH e FADH2 são transportados para o ciclo de Krebs para formação de ATP.

E

Apesar do ciclo de Krebs resultar na formação de um NADH e um FADH2, cada um deles geram 4 ATPs.

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3273106 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: BRB
Orgão: Pref Jeremoabo-BA

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Nutricionista - Educação
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Nutrição HumanaNutrientes

Sobre o metabolismo do glicogênio, assinale a alternativa correta:

A

A insulina e o Glucagon estimulam a degradação do glicogênio.

B

O Glucagon estimula a síntese de glicogênio.

C

A via de degradação do glicogênio ocorre em três etapas: Liberação de glicose-1- fosfato do glicogênio, remodelação do glicogênio para permitir posterior degradação e Transformação de glicose-1-fosfato em glicose-6-fosfato.

D

A quebra da ligação glicosídica do glicogênio ocorre por fosforólise favorecido pelo glucagon.

E

O Glicogênio é sintetizado diretamente a partir de uridina trifosfato (UTP), sem necessidade de uma enzima.