O Código de Ética e a Conduta do Nutricionista é um instrumento delineador da atuação profissional. Seus princípios, responsabilidades, direitos e deveres devem ser reconhecidos como o cerne da prática diária em todas as áreas da Nutrição. De acordo com a Resolução CFN nº 599/2018, sobre a conduta e as práticas profissionais, assinale a afirmativa correta.

A avaliação do estado nutricional é uma etapa fundamental no estudo de uma criança, uma vez que, dessa maneira, é possível acompanhar o crescimento/desenvolvimento e verificar se está se afastando do padrão esperado, seja por doenças e/ou condições sociais desfavoráveis. A respeito da avaliação nutricional de crianças, analise as afirmativas a seguir.

I. O Ministério da Saúde adota como referência as curvas de crescimento infantil propostas pela Organização Mundial de Saúde para a classificação do estado nutricional de crianças menores de 5 anos.

II. Para a avaliação de crianças de 5 a 10 anos incompletos, deve ser utilizado o índice peso-para-estatura.

III. Uma criança de 2 anos de idade, do sexo feminino, com percentil igual a 95 para o índice peso-para-idade, é classificada com peso elevado para idade.

Está correto o que se afirma em

Para otimizar o processo de cocção, aproveitando ao máximo as vantagens do calor, é importante, paralelamente, diminuir a ocorrência dos riscos resultantes do preparo. São efeitos indesejáveis na cocção dos alimentos, EXCETO:

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. Enquanto política pública, a EAN pode ocorrer em diversos setores e deverá observar os princípios organizativos e doutrinários do campo no qual está inserida. Sobre os princípios para ações da EAN, assinale a afirmativa INCORRETA.

As ingestões dietéticas de referência (DRI, do inglês; Dietary Reference Intakes) compreendem quatro conceitos de referência para a ingestão de nutrientes; analise-os.

I. AI: refere-se aos níveis de ingestão dietética diária recomendados com base em aproximações da ingestão de nutrientes de um grupo de indivíduos sadios, determinados por observações ou registros.

II. RDA: refere-se à quantidade de um nutriente recomendada para alcançar a sua necessidade pela metade dos indivíduos sadios de um grupo populacional, de acordo com o estágio da vida e gênero.

III. UL: refere-se aos níveis mais altos de ingestão diária de um nutriente, prováveis de causarem risco ou efeito adverso à saúde de todos os indivíduos de determinado grupo populacional.

IV. EAR: refere-se à quantidade estimada considerando-se os níveis médios de ingestão dietética diários, suficientes para alcançar a necessidade nutricional de quase todos os indivíduos sadios (97% a 98%), levando em conta faixa etária, estados fisiológicos específicos e gênero.

Está correto o que se afirma em