Considere as reações simplificadas de dissociação do ácido carbônico (H₂CO₃) em íon bicarbonato (HCO₃^-) e, posteriormente, em íon carbonato (CO₃^-2) dissolvidos em água, conforme demonstrado a seguir. Os valores de pKa nas condições experimentais padrão (25ºC, 1 atm) para as reações 1 e 2, respectivamente, são: pKa1 = 6,3; pKa2 = 10,3.

\(\mathbf{H_2CO_3} \stackrel{①}{\rightleftharpoons} \mathbf{H^+ + HCO_3^-} \stackrel{②}{\rightleftharpoons} \mathbf{H^+ + CO_3^{-2}}\)

A respeito do equilíbrio ácido-base e propriedades das soluções tampão no sistema carbônico apresentado, é correto afirmar que

Para auxiliar em um experimento educacional, foi solicitado a um técnico de laboratório que preparasse 500 mL de uma solução aquosa de sulfato de cobre na concentração de 0,2 mol/L (em CuSO₄). Em seu armário de reagentes, ele dispõe apenas de um pacote comercial desta substância cujo rótulo indica:

Sulfato de Cobre II pentahidratado 95% (CuSO₄●5H₂O)

Massa molar = 250 g/mol.

Quanto do reagente disponível o técnico deverá pesar para preparar a solução solicitada?

Enquanto organizava o armário de reagentes em seu laboratório para verificação de estoque e descarte de reagentes velhos ou vencidos, um técnico deparou-se com um frasco no fundo da prateleira cujo rótulo se encontrava desbotado e o nome da substância não era legível. Entretanto ele conseguiu distinguir no rótulo o seguinte pictograma:

Conforme os pictogramas padrão do Sistema Globalmente Harmonizado (GHS) de classificação e rotulagem de produtos químicos, o frasco encontrado pelo técnico contém reagente

Em relação ao armazenamento seguro de substâncias químicas em laboratórios, é correto afirmar que

Funcionários de um museu zoológico preservaram exemplares de peixes teleósteos inteiros como parte de uma coleção científica permanente, utilizando como fixador uma solução aquosa de formalina comercial 10% (aprox. 4% de formaldeído livre), não tamponada, e a qual contém metanol na concentração final de 15% (v/v). Os espécimes permaneceram, durante 2 anos, imersos na mesma solução, sem que houvesse troca ou reposição, em frascos hermeticamente fechados e protegidos da luz direta. Nesse período, os técnicos perceberam uma turvação progressiva da solução e a formação de precipitados escuros aderidos ao tegumento dos exemplares. Ao abrirem os frascos, notaram um odor ácido intenso e evidenciaram o endurecimento e escurecimento difuso dos tecidos dos peixes. Com base nos princípios de conservação de coleções biológicas por agentes químicos, qual é a explicação para o fenômeno observado?

A avaliação bromatológica de alimentos para animais emprega diferentes métodos analíticos para estimar o valor nutricional e as frações fibrosas. Dois métodos clássicos são amplamente utilizados na nutrição animal: o método de Weende (análise proximal) e o método de Van Soest (análise de fibra em detergentes). Sobre esses métodos, assinale a alternativa correta.

A garantia da qualidade dos resultados em análises de alimentos depende da aplicação de métodos analíticos devidamente validados. A validação consiste no processo sistemático que demonstra que um método é adequado para a finalidade pretendida, por meio da avaliação de parâmetros específicos, tais como precisão, exatidão, sensibilidade, especificidade, linearidade, limite de detecção e limite de quantificação. Considerando os conceitos de validação de métodos analíticos aplicados à análise de alimentos, assinale a alternativa correta.

A determinação do teor de gordura ou extrato etéreo em alimentos para animais é comumente realizada pelo método de extração contínua em equipamento Soxhlet. O princípio do método baseia-se na solubilidade diferencial dos lipídios e de outras substâncias apolares em solventes orgânicos, como éter etílico, éter de petróleo ou hexano. Com base no método de Soxhlet, assinale a alternativa correta.

O método de Kjeldahl é amplamente utilizado na análise bromatológica de alimentos para estimar o teor de proteína bruta. Esse método baseia-se na determinação do nitrogênio total da amostra e envolve três etapas principais: digestão, destilação e titulação. Com base nesse método, assinale a alternativa correta.

Diversos métodos são empregados nos laboratórios para análises dos alimentos. Esses métodos variam dependendo do objetivo da análise, sendo, portanto, específicos para a amostra e a aplicabilidade a que se destinam. A coluna da esquerda apresenta exemplos de métodos analíticos, e a coluna da direita, sua aplicabilidade (escopo). 
 

Método analítico	Aplicabilidade
1. Atividade ureática	a. Óleos brutos e refinados, vegetais e animais e gorduras animais
2. Micotoxinas	b. Grãos de soja e outros feijões e seus subprodutos
3. Índice de acidez II	c. Sorgo
4. Tanino	d. Milho, amendoim, trigo, triticale, cevada, centeio, farelos, canjicas, quireras, farinhas, rações

Assinale a alternativa com a associação correta entre as colunas.