As zoonoses representam um conjunto de enfermidades que podem ser transmitidas entre animais e seres humanos, desempenhando papel central na vigilância em saúde e na atuação do médico veterinário. Em cenários de investigação, prevenção e controle, a compreensão adequada de sua conceituação e de suas classificações é fundamental. Em um caso de surto envolvendo cães e humanos expostos a um mesmo agente infeccioso, por exemplo, a identificação correta da zoonose orienta intervenções sanitárias e medidas educativas. Considerando esses princípios, assinale a alternativa correta.

As febres hemorrágicas virais constituem um grupo de doenças graves, com potencial epidêmico e grande relevância para a vigilância em saúde animal e humana. Em áreas com circulação de vetores e contato com reservatórios silvestres, reconhecer vias de transmissão, sinais clínicos e medidas de prevenção é essencial. Considerando esses aspectos, avalie as afirmativas a seguir como verdadeiras (V) ou falsas (F):

(   ) As febres hemorrágicas são causadas por diferentes vírus, podem envolver transmissão por vetores ou contato com reservatórios animais e exigem vigilância integrada e diagnóstico oportuno.
(   ) As febres hemorrágicas derivam exclusivamente de bactérias presentes no solo e são controladas apenas com antibioticoterapia, sem relação com vetores.
(   ) As febres hemorrágicas ocorrem exclusivamente por transmissão direta entre pessoas, não envolvendo reservatórios, vetores ou fatores ambientais.
(   ) As febres hemorrágicas apresentam manifestações clínicas invariáveis, dispensando investigação epidemiológica para identificação de fontes de exposição.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo:

A biologia molecular fornece fundamentos essenciais para a identificação e o estudo de agentes infecciosos de importância veterinária. No cotidiano dos serviços de diagnóstico, técnicas moleculares permitem detectar material genético de patógenos, contribuindo para ações rápidas de vigilância epidemiológica. Em uma investigação de surto de salmonelose em cães, por exemplo, o laboratório pode empregar métodos baseados em detecção de sequências específicas para confirmar a presença da bactéria e orientar medidas de contenção. Considerando esses conceitos básicos da biologia molecular, assinale a alternativa correta.

A dengue é uma arbovirose de relevância crescente na saúde pública e na medicina veterinária, especialmente devido ao papel de mosquitos vetores presentes em ambientes urbanos e periurbanos. O reconhecimento dos fatores associados à sua transmissão e das medidas de prevenção auxilia profissionais que atuam em vigilância, educação em saúde e controle de vetores. Em situações em que há aumento de casos humanos e identificação de criadouros em áreas com circulação de animais domésticos, a atuação integrada das equipes se torna essencial. Considerando esses aspectos, assinale a alternativa correta.

A raiva é uma zoonose viral quase sempre fatal, de grande relevância para a saúde pública, exigindo vigilância permanente. Em animais domésticos ou silvestres com suspeita da doença, o médico veterinário deve reconhecer aspectos essenciais relacionados ao agente etiológico, às manifestações clínicas e às estratégias de prevenção e controle. Considerando esses elementos, avalie as afirmativas a seguir como verdadeiras (V) ou falsas (F):

(   ) A raiva é causada por um vírus da família Rhabdoviridae e sua prevenção envolve vacinação de animais domésticos, controle de reservatórios e vigilância de exposições suspeitas.
(   ) A raiva é causada exclusivamente por bactérias presentes na cavidade oral de cães, sendo transmitida apenas por arranhaduras e sem envolvimento epidemiológico de morcegos.
(   ) A raiva manifesta-se apenas na forma paralítica em animais domésticos, inexistindo outras apresentações clínicas relevantes para o diagnóstico.
(   ) A raiva é restrita a ambientes rurais e não possui importância epidemiológica em áreas urbanas, ainda que haja circulação de animais silvestres.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo:

Referente a medidas de biosseguridade em propriedades leiteiras, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir e assinale a alternativa com a sequência correta.

( ) A quarentena de animais recém-adquiridos, com isolamento por cerca de 40 dias e realização de testes sanitários, é uma prática de biosseguridade externa recomendada, porém pouco utilizada na atividade leiteira.

( ) O pedilúvio deve ser utilizado preferencialmente para o tratamento de lesões já instaladas nos cascos dos animais, com solução desinfetante acima de 5%.

( ) A criação de terneiras em “casinhas” individuais é uma medida de biosseguridade interna que evita o contato direto entre os animais e permite a higienização rigorosa a cada troca de lote.

( ) A ordenha deve ser iniciada pelos animais com mastite clínica para que sejam tratados o mais rápido possível, evitando a contaminação do leite.

Sobre a Guia de Trânsito Animal (GTA), documento oficial para transporte animal no Brasil, assinale a alternativa correta.

A febre aftosa é uma doença infecciosa aguda, que atinge bovinos, búfalos, ovinos, caprinos e suínos. Nesse contexto, é correto afirmar que

A estabilidade dos alimentos está diretamente relacionada à atividade de água (aw) e ao pH, fatores que controlam o crescimento microbiano e influenciam a velocidade de reações químicas e enzimáticas associadas à deterioração. Considerando os fatores que afetam a estabilidade dos alimentos, assinale a alternativa correta.

Após o abate do animal, o tecido muscular passa por uma série de transformações bioquímicas e biofísicas complexas até se tornar carne. Esse processo de conversão é iniciado pela interrupção da circulação sanguínea, o que encerra o suprimento de oxigênio e a remoção de metabólitos. Na ausência de oxigênio, as células musculares buscam obter energia por meio da glicólise anaeróbia, resultando em alterações no equilíbrio acidobásico do tecido que influenciam diretamente a textura, a cor e a capacidade de retenção de água do produto final. Considerando os fenômenos bioquímicos que ocorrem durante a transformação do músculo em carne, assinale a alternativa correta.