Sobre o colostro, analisar os itens abaixo:

I. O colostro contém as secreções acumuladas da glândula mamária nas últimas semanas de gestação e as proteínas ativamente transferidas da corrente sanguínea.

II. O colostro é rico em IgG e IgA e contém certa quantidade de IgM e IgE.

III. A imunoglobulina predominante no colostro da maioria dos animais domésticos é a IgG, que pode representar 65 a 90% do teor total de anticorpos; a IgA e outras imunoglobulinas geralmente são componentes menores, mas significativos.

Está(ão) CORRETO(S):

O trabalho do Médico Veterinário é essencial para garantir a qualidade dos produtos de origem animal. Considerando-se esse tema, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(_) As principais mudanças post-mortem que acontecem no músculo são a degradação do glicogênio e a do ATP, que levam ao decréscimo do pH até valores finais em torno de 5,5. Do ponto de vista físico, ocorre, primeiro, a rigidez cadavérica, devido à formação de actomiosina e, depois, a resolução do rigor mortis devido à atuação de enzimas endógenas.

(_) Entre a grande diversidade de microrganismos que podem ser encontrados no pescado, os que adquirem maior relevância como agentes de alterações são as bactérias Gram positivas, fundamentalmente Pseudomonas spp e Shewanella putrefaciens.

Nos últimos anos, dados mostram que, em média, quase 11%, com uma variação anual de 5% a 25%, de todos os casos de morte diagnosticada em bovinos foram devido à intoxicação por plantas tóxicas. Com isso em mente, é preciso conceituar o que é planta tóxica. Sendo assim, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE:


Para definir como planta tóxica de interesse pecuário, define-se aquela que quando ingerida pelos animais sob condições , causa danos à ou a morte. Porém, deve ter sua comprovada .

Assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:

Embora os efeitos farmacológicos da histamina possam ser antagonizados por muitos tipos de fármacos, o termo “agentes anti-histamínicos” se restringe a agentes que atuam nos receptores da histamina. Agentes como e xantinas apresentam atividades farmacológicas que, entre outras coisas, constituem antagonistas das ações da histamina. Contudo, essas ações opostas são mediadas por diferentes receptores e vias celulares, representando um antagonismo fisiológico.

Os rins consistem em um par de órgãos suspensos da parede dorsal do abdome por uma prega peritoneal e vasos sanguíneos que os irrigam. Têm uma localização ligeiramente cranial à região lombar média. Por serem separados da cavidade abdominal pelo seu revestimento de peritônio, são denominadas estruturas retroperitoneais. Em qual espécie dos animais domésticos o rim é descrito como uma estrutura de formato cordiforme?

De acordo com a Portaria SVS/MS nº 1.428/1993 — Regulamento Técnico para Inspeção de Alimentos, BPP e PIQ’s, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:

é o procedimento de fiscalização efetuado pela autoridade sanitária que avalia em toda a cadeia as Boas Práticas de Produção eou as Boas Práticas de Prestação de Serviços com vistas ao atingimento do padrão de identidade e qualidade (PIQ).

De acordo com a Lei nº 6.437/1977 — Infrações à Legislação Sanitária Federal, são consideradas infrações sanitárias:

I. Reaproveitar vasilhames de saneantes, seus congêneres e de outros produtos capazes de serem nocivos à saúde, no envasilhamento de alimentos, bebidas, refrigerantes, produtos dietéticos, medicamentos, drogas, produtos de higiene, cosméticos e perfumes.

II. Utilizar, na preparação de hormônios, órgãos de animais doentes, estafados ou emagrecidos ou que apresentem sinais de decomposição no momento de serem manipulados.

As substâncias conhecidas como transportadoras de oxigênio no sangue, normalmente, são coloridas e, por isso, são chamadas de pigmentos respiratórios. Sobre os pigmentos encontrados nos mais variados animais, analisar os itens abaixo:

I. Hemoglobina.
II. Hemeritrina.
III. Clorocruorina.
IV. Hemocianina.

Está(ão) CORRETO(S):

Com base na Resolução RDC nº 331/2019 — Padrões Microbiológicos de Alimentos, no que se refere aos planos de amostragem de três classes e as suas interpretações para os resultados, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(1) Satisfatório com qualidade aceitável. (2) Satisfatório com qualidade intermediária. (3) Insatisfatório com qualidade inaceitável.
( ) Quando o número de unidades amostrais com resultados entre m e M for igual ou menor que c e nenhuma unidade amostral apresentar resultado maior que M.

( ) Quando o número de unidades amostrais com resultados entre m e M for maior que c ou alguma unidade amostral apresentar resultado maior que M.

( ) Quando o resultado observado em todas as unidades amostrais for menor ou igual a m.