Os hormônios liberados pelo trato gastrointestinal (TGI) desempenham função na regulação da digestão, da motilidade e da saciedade. A secreção hormonal no TGI se inicia no estômago, principalmente em resposta à presença de alimento, iniciando uma cascata de eventos.

Qual hormônio é predominantemente secretado pelas células G do estômago e qual é a sua principal função?

O aleitamento materno é a intervenção mais eficaz para a saúde materno-infantil. Sobre a composição do leite humano e a fisiologia da lactação, julgue as assertivas a seguir em V (Verdadeiro) ou F (Falso):

(__)O colostro, primeiro leite produzido nos dias iniciais pós-parto, possui alta concentração de proteínas, especialmente imunoglobulinas (IgA secretora), e apresenta coloração amarelada devido ao seu elevado teor de gorduras, o que confere importante proteção imunológica ao recém-nascido.
(__)O principal mecanismo fisiológico responsável pela produção do leite materno é a liberação do hormônio prolactina, cuja secreção ocorre em resposta à sucção do bebê e é regida pelo princípio da demanda (quanto mais o bebê mama, mais leite é produzido).
(__)A ocitocina é o hormônio responsável pela ejeção (descida) do leite. Sua liberação é desencadeada pela sucção do bebê, sendo inibida por estresse, dor ou desestímulos externos, como o choro de outro bebê.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

Considerando a legislação sanitária brasileira para Boas Práticas de Fabricação (BPF) em serviços de alimentação (RDC nº 216/2004) e estabelecimentos produtores/industrializadores (RDC nº 275/2002), analise as assertivas a seguir:

I.Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) são documentos obrigatórios que descrevem as operações rotineiras e padronizadas de um estabelecimento, devendo ser implantados e monitorados para garantir a conformidade e a segurança do alimento. 
II.A RDC nº 216/2004, que regulamenta os serviços de alimentação, estabelece a obrigatoriedade de procedimentos de higienização dos utensílios e equipamentos, mas não exige procedimentos formais para o controle integrado de vetores e pragas urbanas.
III.Conforme a RDC nº 216/2004, é permitido o uso de panos não descartáveis na higienização de superfícies que entram em contato direto com alimentos, desde que sejam lavados diariamente com água e sabão e desinfetados ao final de cada jornada de trabalho.

É correto o que se afirma em:

O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as Políticas Públicas, publicado em 2012, estabelece que a EAN deve ser um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, que visa promover a autonomia das pessoas e o consumo alimentar adequado e saudável. Sobre os princípios e diretrizes deste documento, analise as afirmativas a seguir:

I.A EAN deve ser compreendida como uma prática que privilegia a abordagem do indivíduo e da família, sem foco na dimensão da coletividade e na valorização das culturas alimentares regionais.
II.É um princípio da EAN o incentivo ao desenvolvimento de sistemas alimentares sustentáveis e o respeito à biodiversidade, considerando a alimentação como um direito humano fundamental.
III.As ações de EAN devem utilizar metodologias ativas e emancipatórias, reconhecendo os saberes populares e o diálogo como ponto de partida para as atividades educativas.

É correto o que se afirma em:

Uma gestante (gestação única) de 28 anos, no segundo trimestre de sua primeira gestação, encontra-se em acompanhamento. Em sua primeira consulta de pré-natal, na oitava semana de gestação, seus dados antropométricos eram:

Peso Pré-Gestacional Informado: 50 kg
Altura: 1,60 m
Cálculo do IMC Pré-Gestacional: 19,5 kg/m<sup>2

Considerando a classificação do estado nutricional pré-gestacional e o ganho de peso total recomendado para esta gestante, é CORRETO afirmar que:</sup>

Uma paciente de 65 anos, em tratamento quimioterápico para câncer de mama, relata ao nutricionista três queixas principais que afetam diretamente sua ingestão alimentar: sensação de náusea constante, alteração do paladar (disgeusia, com sabor metálico ou amargo) e boca seca (xerostomia).

Qual alternativa apresenta as recomendações nutricionais mais adequadas para o manejo desses sintomas, na ordem: Náusea, Disgeusia e Xerostomia?

Associe a segunda coluna de acordo com a primeira, que relaciona sistemas de produção na piscicultura com suas respectivas características:

Primeira coluna: sistemas de produção
1.Produção em viveiros
2.Tanque rede
3.Sistema de fluxo contínuo

Segunda coluna: características
(__)Cultivo de peixes em gaiolas em uma grande coleção de água, o que possibilita uma eficiente troca de água e remoção dos dejetos.
(__)Sistema produtivo mais antigo na aquicultura, são áreas escavadas sem qualquer revestimento interno, preenchidos com água.
(__)Abastecimento contínuo de água nos tanques de cultivo e geralmente são tanques retangulares ou circulares de concreto ou outro material que resista ao atrito constante da água em suas paredes; são rasos e permitem uma grande densidade de estocagem.

Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:

"Para que seja possível detectar variações sazonais, é necessário dispor da distribuição de frequências, durante o ano, e de vários anos, em sequência. A inspeção dos dados assim organizados informa a variação habitual de ocorrência do agravo à saúde, sendo disposto em gráfico que acompanha a evolução temporal de uma doença." Assinale a alternativa que se refere corretamente ao referido gráfico:

De acordo com o Código de Ética do Médico Veterinário, estipulado pela Resolução nº 1138, de 16 de dezembro de 2016, analise os princípios fundamentais apresentados a seguir:

I.Exercer a profissão com o máximo de zelo e o melhor de sua capacidade.
II.Denunciar às autoridades competentes qualquer forma de agressão aos animais e ao meio-ambiente.
III.Empenhar-se para melhorar as condições de bem-estar, saúde animal e humana, sendo que as condições de saúde ambiental não são de sua competência profissional.

É correto o que se afirma em:

Toxinose é definida como a ingestão de toxinas bacterianas pré-formadas nos alimentos, decorrente da multiplicação de bactérias toxinogênicas nos alimentos. Assinale a alternativa correta que se classifica como causadora de toxinose alimentar: