Assinale o nome da doença infecto contagiosa de caráter agudo ou crônico que acomete, principalmente, os equídeos, podendo também acometer o homem. É considerada uma das mais antigas doenças dos equídeos, descrita por Aristóteles e Hipócrates, nos séculos III e IV a.C. O agente epidemiológico é a Burkholderia mallei, a principal via de infecção é a digestiva, podendo ocorrer também pelas vias respiratórias, genital e cutânea. A disseminação do microrganismo, no ambiente, ocorre pelos alimentos (forragens e melaço), água e fômites, principalmente, cochos e bebedouros.

Sabe-se que a contaminação dos alimentos se dá por meio de agentes contaminantes de várias origens. Assinale a alternativa abaixo, que representa um exemplo de contaminação química dos alimentos?

Assinale qual a classe das imunoglobulinas, o texto abaixo descreve:

“Não apresenta isótopos, possui cadeia pesada mu (!$ \mu !$), a meia vida no plasma é de 5 dias e ela é secretada em formato de pentâmeros. Apresenta como função ser o primeiro estímulo imunogênico e caracterizar fase inicial na maioria das infecções, além de realizar a ativação do sistema complemento”.

Complete as sentenças I e II CORRETAMENTE:

I. são metabólitos tóxicos produzidos por fungos microscópicos, os bolores.

II. são intoxicações ou envenenamentos causados pela ingestão de fungos macroscópicos, conhecidos como cogumelos.

Estão incluídas no campo de atuação do Sistema Único de Saúde (SUS):

I. A participação na formulação da política e na execução de ações de saneamento básico.

II. O controle e a fiscalização de serviços, produtos e substâncias de interesse para a saúde.

III. A participação no controle e na fiscalização da produção, transporte, guarda e utilização de substâncias e produtos psicoativos, tóxicos e radioativos.

IV. A fiscalização e a inspeção de alimentos, água e bebidas para consumo humano.

Estão CORRETOS os itens:

Os parasitas como amebas, giárdias e demais helmintos, podem estar presentes no solo, na água e no intestino humano e de outros animais, podendo contaminar os alimentos e causar doenças. Assinale dentre as alternativas abaixo, um método de contensão destes parasitas.

Assinale verdadeiro (V) ou falso (F) em relação aos surtos das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs):

( ) A ação de investigação epidemiológica de surto causados por DTAs é de responsabilidade exclusiva dos órgãos federais de cada país, ficando os municípios e os estados, isentos de qualquer responsabilidade de investigação epidemiológica de potenciais surtos de DTAs.

( ) Imediatamente após a notificação, desencadeia-se uma atividade de campo do surto de DTA, com o deslocamento de uma equipe ao(s) local(is) envolvido(s) para obter informações epidemiológicas, identificar fatores de risco, provável agente etiológico, propor medidas de intervenção, prevenção e controle.

( ) O fluxo e os instrumentos utilizados para a notificação de surtos de DTA deverão atender ao disposto nas normas da Secretaria de Vigilância em Saúde (SVS) e será alimentado por relatórios, informes e boletins que registram: surtos notificados e investigados, locais de ocorrência, número de pessoas acometidas por sexo e faixa etária, número de pessoas hospitalizadas, número de óbitos, principais manifestações clínicas, agentes etiológicos e alimentos envolvidos.

Complete a sentença, abaixo, CORRETAMENTE:

“A , consiste em um conjunto de ações que proporcionam o conhecimento e a detecção de mudanças nos fatores determinantes e condicionantes do meio ambiente, tais como, contaminantes ambientais, qualidade da água para o consumo humano, qualidade do ar e do solo, e de outros fatores ambientais que interferem na saúde humana, com a finalidade de identificar as medidas de prevenção e controle dos fatores de risco ambientais, relacionados às doenças ou a outros agravos à saúde”.

Assinale qual é o nome do agente etiológico causador da intoxicação alimentar estafilocócica, causada por bactéria gram-positiva, de formato esférico, sua morfologia assemelha-se a cachos similares aos da uva, nos exames microscópicos. Apresentam uma toxina que é produto da multiplicação da bactéria nos alimentos deixados em temperaturas inadequadas. Elas geram doenças com início abrupto e violento, seguidos de náusea, vômitos, cólicas e diarreia”.

Perturbação da atenção ou da consciência, acompanhada de uma mudança na cognição basal: