Observe as afirmativas a seguir em relação a fraudes em embutidos:

I – São considerados fraudados quando houver adição de água ou de gelo com intuito de aumentar o volume e o pesodoprodutoeemproporçãosuperioràpermitida

II - São considerados fraudados quando há indícios de fermentação pútrida

III – São considerados fraudados quando forem adicionados tecidos inferiores

Assinaleaalternativacorreta:

Opesocaracterísticodoovotipo“extra”é:

Sãoclassificaçõesdocremedeleite,EXCETO:

Observe as afirmativas a seguir em relação à Leishmaniose:

I – É uma zoonose de manifestação cutânea ou visceral causada por protozoários flagelados do gênero Leishmania.

II – É transmitida pela picada de fêmeas de insetos flebotomíneos.

III – A forma visceral da doença tem como sintomas clínicos a perda de peso, anemia, hepatomegalia, esplenomegalia e febre, entre outros.

Assinale a alternativa correta:

Assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma zoonose que proíba a matança em comum de animais no ato de inspeção “ante-mortem”:

Entende-se por pescado congelado, aquele tratado por processos adequados de congelação, em temperatura não superiora:

Assinale a doença em que NÃO se condena carcaças e órgãos debovinosacometidos:

Nos estabelecimentos de produtos de origem animal destinados à alimentação humana, a água deve seguir padrões microbiológicos e químicos específicos. Assinale a alternativa que NÃO constitui um dos padrões estabelecidos:

Sobre a inspeção industrial e sanitária de ovos, assinale a afirmativaINCORRETA:

De acordo com o RIISPOA, ovos desidratados devem satisfazer às seguintes condições, EXCETO: