NÃO corresponde a uma indicação para condenação total de carcaçasuína:

NÃO corresponde a uma prova adotada na determinação do padrãobacteriológicoedasenzimasdoleite:

Na tuberculose bovina, a condenação total da carcaça deve ser feita nos seguintes casos,EXCETO:

O botulismo é uma infecção alimentar causada pela toxina dabactériaClostridiumbotulinum.Assinaleaalternativaque melhorrepresentaasintomatologiaclássicadestadoença:

Para pasteurização do ovo líquido, com objetivo de destruir bactérias do gênero Salmonella e microrganismos deteriorantes,atemperaturaidealdeveserde:

Observe as afirmativas a seguir em relação às proporções máximas de nitrito de sódio utilizadas em conservas:

I – Pode ser empregado na proporção máxima de 240 gramas para cada 100 litros de salmoura.

II – Pode ser empregado na proporção máxima de 60 gramas para cada 100 quilos de carne, na cura a seco, de mistura com o sal.

III – Pode ser empregado na proporção máxima de 35 gramas para cada 100 quilos de carne picada ou triturada, de mistura com o sal.

Assinale a alternativa correta:

Em casos de surtos epidêmicos, NÃO corresponde a um objetivoprincipaldainvestigaçãoaidentificação:

Avalie as afirmativas a seguir em relação à Febre Aftosa:
I – É uma doença viral, altamente contagiosa que afeta animais biungulados como bovinos e suínos.
II – É uma doença de notificação obrigatória.
III – O diagnóstico pode ser realizado pelo método de ELISA.
Assinale a alternativa correta:

Observe as afirmativas a seguir em relação à depenagem de aves durante a matança:

I – pode ser realizada a seco.

II – pode ser realizada após escaldagem na água em temperatura entre 82° e 90°C pelo tempo necessário.

III– pode ser realizada após escaldagem na água, em temperatura entre 53° e 55°C pelo tempo necessário, seguida ou não de imersão das aves em substâncias adesivas.
Assinale a alternativa correta:

Observe as afirmativas a seguir em relação ao exame ante-mortem de animais segundo o RIISPOA:
I– Quando o exame ante-mortem constatar casos isolados de doenças não contagiosas, que impliquem na condenação total do animal, ele será abatido no fim da matança.
II – Quando o exame ante-mortem constatar casos isolados de doenças não contagiosas, que permitam o aproveitamento condicional do animal, ele será abatido no departamento de necropsias.
III – São condenados os bovinos, ovinos e caprinos que no exame ante-mortem revelem temperatura retal igual ou superior a 40,5°C.
Assinale a alternativa correta: