A seguir, apresentam-se uma lista de vitaminas lipossolúveis, caracterizadas pela sua capacidade de se dissolverem em lipídios e óleos, permitindo o armazenamento no tecido adiposo do corpo. Entretanto, uma das opções listadas não se enquadra nessa categoria, uma vez que é considerada hidrossolúvel, sendo eliminada pelo corpo em excesso. Assinale a alternativa que corresponde à exceção entre as vitaminas lipossolúveis:

Na fisiologia da digestão, a enzima amilase salivar atua na quebra de em moléculas menores, como , durante o processo de digestão na boca.

Avalie as seguintes afirmações como verdadeiras (V) ou falsas (F) em relação às responsabilidades, princípios, direitos e deveres dos nutricionistas.

( ) É dever do nutricionista assumir responsabilidade por suas ações, ainda que estas tenham sido solicitadas por terceiros.

( ) É direito do nutricionista permitir a utilização do seu nome e título profissional por estabelecimento ou instituição em que não exerça atividades próprias da profissão.

( ) É vedado ao nutricionista recusar propostas e situações incompatíveis com suas atribuições ou que se configurem como desvio de função em seu contrato profissional.

( ) É direito do nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e humanos.

Assinale a sequência correta.

Qual é a faixa de classificação do Índice de Massa Corporal (IMC) que é considerada como "sobrepeso" na área da nutrição?

As doenças renais agudas e crônicas são amplamente comuns e constituem causas significativas de morbidade e mortalidade entre os indivíduos afetados por essas condições.

A recomendação de proteínas para adultos com DRC 3-5 é de:

A síndrome metabólica é um problema de saúde pública significativo em muitas partes do mundo, e sua prevalência aumentou devido a estilos de vida sedentários, dietas pouco saudáveis e obesidade. Indivíduos com síndrome metabólica têm um risco aumentado de desenvolver doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e outras complicações de saúde, tornando o diagnóstico precoce e a gestão eficaz dessa condição de extrema importância para a saúde a longo prazo.

A seguir estão dispostos fatores de risco, à exceção de um, assinale-o.

Em relação à classificação dos alimentos e considerando os diferentes grupos nutricionais que compõem uma dieta balanceada e saudável, identifique a alternativa correta que contém o grupo ao qual pertencem os alimentos notáveis por sua abundância em proteínas e aminoácidos essenciais, que desempenham um papel fundamental na construção e reparação dos tecidos corporais, bem como na manutenção de diversas funções fisiológicas essenciais ao organismo.

Associe os seguintes elementos do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação às suas respectivas descrições.

1 - Limpeza;

2 - Manipuladores de alimentos;

3 - Contaminantes;

4 - Boas Práticas;

5 - Manipulação de alimentos;

( ) operações efetuadas sobre a matéria-prima para obtenção e entrega ao consumo do alimento preparado, envolvendo as etapas de preparação, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda.

( ) substâncias ou agentes de origem biológica, química ou física, estranhos ao alimento, que sejam considerados nocivos à saúde humana ou que comprometam a sua integridade.

( ) procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.

( ) qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto ou indireto com o alimento.

( ) operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.

A sequência correta é:

Em um contexto educacional diversificado, onde os estudantes possuem uma gama de preferências alimentares e restrições dietéticas, o departamento de alimentação de uma escola está se preparando para planejar o cardápio para o próximo semestre. Além das complexas demandas de nutrição e orçamento da instituição, eles também devem considerar a crescente conscientização sobre questões ambientais e sustentabilidade. Qual dos seguintes princípios é fundamental para o sucesso desse planejamento de cardápio, levando em conta esses desafios?

A Terapia de Nutrição Enteral (TNE) é um tratamento que envolve a administração direta de nutrientes ao trato gastrointestinal, frequentemente por sondas ou via oral, para pacientes que não podem se alimentar normalmente devido a condições médicas. Seu objetivo é garantir a nutrição adequada e a manutenção da saúde em situações de incapacidade de alimentação oral. Qual é a responsabilidade do médico em relação à Terapia de Nutrição Enteral (TNE) e qual é o intervalo máximo recomendado para a avaliação nutricional dos pacientes candidatos à TNE?