Questões do Concurso Pref. Uberlândia-MG - FUNDEP

Permitir e facilitar o acesso das autoridades sanitárias aos locais de trabalho, a qualquer dia e horário, fornecendo informações, dados e cópias de documentos, quando solicitados.

C

Arcar com os custos de estudos e pesquisas em casos de risco conhecido visando a esclarecê-lo, eliminá-lo ou controlá-lo.

D

Fornecer aos trabalhadores treinamento sobre procedimentos em situações de risco ou críticas.

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820147 Ano: 2019
Disciplina: Direito Sanitário
Banca: FUNDEP
Orgão: Pref. Uberlândia-MG

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Fiscal - Sanitário Alimentos
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ANVISALei 9.782/1999: Sistema Nacional de Vigilância Sanitária e ANVISA

Tendo em vista a fiscalização e vigilância sanitária dos produtos, estabelecimentos, atividades e serviços sujeitos ao controle sanitário, analise os itens a seguir.

I. Risco de contaminação, de qualquer natureza e por qualquer tipo de fonte.

II. Prazos de validade, condições de conservação, acondicionamento, exposição e transporte.

III. Registro no órgão competente, quando for o caso.

IV. Boas práticas em toda a cadeia da produção ao consumo.

Nesse contexto, são itens a serem observados por fiscais sanitários

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820146 Ano: 2019
Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho (SST)
Banca: FUNDEP
Orgão: Pref. Uberlândia-MG

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Fiscal - Sanitário Alimentos
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Os pisos dos açougues, casas de carnes e estabelecimentos de comércio varejista de carnes in natura não devem satisfazer a seguinte condição básica comum:

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820145 Ano: 2019
Disciplina: Saúde Pública
Banca: FUNDEP
Orgão: Pref. Uberlândia-MG

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Fiscal - Sanitário Alimentos
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SUSLei 8.080/1990: Lei Orgânica da SaúdeSistema Único de SaúdeCompetência e das Atribuições

De acordo com a Lei nº 8.080, de setembro de 1990, não compete à direção estadual do Sistema Único de Saúde (SUS)

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820144 Ano: 2019
Disciplina: Direito Sanitário
Banca: FUNDEP
Orgão: Pref. Uberlândia-MG

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Fiscal - Sanitário Alimentos
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ANVISALei 9.782/1999: Sistema Nacional de Vigilância Sanitária e ANVISA

A gerência e a administração da Agência Nacional de Vigilância Sanitária serão exercidas por uma diretoria colegiada composta por até cinco membros.

São competências dessa diretoria, exceto:

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820143 Ano: 2019
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: FUNDEP
Orgão: Pref. Uberlândia-MG

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Fiscal - Sanitário Alimentos
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São considerados produtos de transformação artesanal, exceto:

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820142 Ano: 2019
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: FUNDEP
Orgão: Pref. Uberlândia-MG

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Fiscal - Sanitário Alimentos
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ANVISARDCs

De acordo com a RDC 216, de 15 de setembro de 2004, manipulador de alimentos é qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto ou indireto com os alimentos.

Sobre os manipuladores, assinale a alternativa correta.

A

Os que apresentarem lesões e / ou sintomas de enfermidades devem ser afastados da atividade de preparação de alimentos enquanto persistirem essas condições de saúde.

B

Devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos, devendo ser trocados no mínimo semanalmente.

C

Devem lavar cuidadosamente as mãos ao chegar ao trabalho, antes e após manipular alimentos e após qualquer interrupção do serviço, tocar materiais contaminados, usar os sanitários e sempre que se fizer necessário.

D

Devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, sendo permitido o uso de barba.

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820141 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: FUNDEP
Orgão: Pref. Uberlândia-MG

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Nutricionista
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Nutrição e Saúde PúblicaPolítica Nacional de Alimentação e Nutrição

Em relação à Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e ao cenário à época da aprovação da Portaria nº 2.715, de 17 de novembro de 2011, assinale a alternativa incorreta.

A

A sociedade brasileira vivenciou uma transição nutricional: o país que apresentava altas taxas de desnutrição, na década de 1970, passou a ser o país com uma população adulta com excesso de peso, em 2008.

B

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem por pressupostos os direitos à Saúde e à Alimentação e é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde.

C

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) foi aprovada no ano de 1999 e passou por um processo de atualização e aprimoramento das suas bases e diretrizes, de forma a consolidar-se como uma referência no campo da alimentação e nutrição no Sistema Único de Saúde.

D

A redução da desnutrição em crianças menores de 5 anos foi intensa nas décadas anteriores a 2010, principalmente a desnutrição crônica em grupos vulneráveis da população, como as crianças indígenas, quilombolas e residentes na região Norte do país.