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Considerando que, em uma indústria de produtos de origem animal, os perigos biológicos, químicos e físicos devem ser controlados de acordo com a implementação de programas de autocontrole, julgue os itens subsequentes.
Após a implementação de um ponto crítico de controle (PCC) para evitar a contaminação fecal nas carcaças de aves durante a evisceração, a falha no monitoramento deste PCC poderia resultar na comercialização de um lote de carne contaminado, representando um risco para a saúde pública.
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Considerando que, em uma indústria de produtos de origem animal, os perigos biológicos, químicos e físicos devem ser controlados de acordo com a implementação de programas de autocontrole, julgue os itens subsequentes.
A identificação de um perigo significativo, como a presença de antibióticos em níveis acima dos limites permitidos nas carnes, deve ser feita unicamente na análise de produto final, após a comercialização.
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A encefalopatia espongiforme bovina (EEB) é uma encefalopatia transmissível associada à alteração conformacional da proteína priônica celular, com implicações sanitárias, comerciais e de saúde pública. A respeito da EEB, julgue os itens a seguir.
A conversão da PrPᶜ em PrPˢᶜ desencadeia resposta imune humoral específica detectável por testes sorológicos convencionais.
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A encefalopatia espongiforme bovina (EEB) é uma encefalopatia transmissível associada à alteração conformacional da proteína priônica celular, com implicações sanitárias, comerciais e de saúde pública. A respeito da EEB, julgue os itens a seguir.
O óbex, localizado na porção caudal do bulbo encefálico, constitui região de eleição para coleta de amostras destinadas ao diagnóstico da EEB.
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A encefalopatia espongiforme bovina (EEB) é uma encefalopatia transmissível associada à alteração conformacional da proteína priônica celular, com implicações sanitárias, comerciais e de saúde pública. A respeito da EEB, julgue os itens a seguir.
A EEB é causada por isoforma anormal da proteína priônica celular (PrPˢᶜ), capaz de induzir alteração conformacional da forma celular normal (PrPᶜ).
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A encefalopatia espongiforme bovina (EEB) é uma encefalopatia transmissível associada à alteração conformacional da proteína priônica celular, com implicações sanitárias, comerciais e de saúde pública. A respeito da EEB, julgue os itens a seguir.
A EEB atípica está associada ao mesmo mecanismo epidemiológico alimentar descrito para a forma clássica da doença.
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A encefalopatia espongiforme bovina (EEB) é uma encefalopatia transmissível associada à alteração conformacional da proteína priônica celular, com implicações sanitárias, comerciais e de saúde pública. A respeito da EEB, julgue os itens a seguir.
Bovinos acometidos por EEB podem apresentar alterações comportamentais, hipersensibilidade a estímulos e ataxia progressiva.
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Acerca da tuberculose bovina, doença infecciosa crônica causada por Mycobacterium bovis, caracterizada pela formação de granulomas em diversos órgãos e com relevância sanitária, econômica e de saúde pública, julgue os seguintes itens.
O teste de tuberculinização intradérmica simples baseia-se na detecção direta do agente etiológico no local de aplicação da tuberculina.
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Acerca da tuberculose bovina, doença infecciosa crônica causada por Mycobacterium bovis, caracterizada pela formação de granulomas em diversos órgãos e com relevância sanitária, econômica e de saúde pública, julgue os seguintes itens.
Os granulomas tuberculosos caracterizam-se por necrose caseosa central circundada por macrófagos epitelioides, células gigantes multinucleadas e infiltrado linfocitário.
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Acerca da tuberculose bovina, doença infecciosa crônica causada por Mycobacterium bovis, caracterizada pela formação de granulomas em diversos órgãos e com relevância sanitária, econômica e de saúde pública, julgue os seguintes itens.
A formação de granulomas nos linfonodos traqueobrônquicos e mediastínicos em bovinos ocorre principalmente por disseminação hematogênica inicial do agente.
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