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Na tecnologia do pescado,
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O aumento da produção de alimentos de maneira sustentável continua sendo o grande desafio do setor agrícola. Dadas as afirmativas abaixo sobre as iniciativas para redução do impacto dos agrotóxicos,
I. Incentivo à agroecologia que traz uma proposta de manejo ampliado da terra, que leva em consideração a sustentabilidade ecológica, a não utilização de agrotóxicos e a segurança alimentar.
II. Aumento da produção de alimentos transgênicos, visto serem mais resistentes a ação de pragas e, portanto, eliminando a necessidade de uso de agrotóxicos pela indústria agrícola.
III. Maior utilização de biopesticidas nas lavouras, pois são capazes de combater as pragas sem contaminar o meio ambiente e os alimentos ou provocar riscos à saúde dos trabalhadores rurais e dos consumidores.
IV. Incentivo à lavagem correta dos alimentos e à retirada de cascas e folhas externas, contribuindo, assim, para a eliminação dos resíduos de agrotóxicos presentes neles.
verifica-se que está(ão) correta(s)
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Os fluxogramas abaixo descrevem as etapas de produção dos queijos.
Fonte: FUNCERN, 2015.
Com base na análise dos fluxogramas, assinale a opção que apresenta, respectivamente, o produto resultante de cada produção.
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O rótulo de um frasco de ácido clorídrico (P.A.) traz as informações expostas no quadro abaixo.
| Concentração | 37% em massa |
| Massa molar | 36,5 g.mol-1 |
| Massa específica | 1,194 g.mL-1 |
A partir do reagente com as características descritas no quadro, o volume teórico necessário para se obter 500 mL de uma solução de ácido clorídrico à concentração de 0,5 mol.L-1 é de
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Arrumar e conferir os cardápios e listas de cocktails é conceituado, para o barman, como uma função
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Em relação à classificação geral das bebidas alcoólicas, relacione a coluna da esquerda (processo de produção) com a coluna da direita (bebida) e, em seguida, marque a alternativa correta. Alguns números poderão se repetir.
1 – Destilação
2 – Fermentação
3 – Infusão / composta
2 – Fermentação
3 – Infusão / composta
( ) Aguardente de cana de açúcar
( ) Licor de frutas
( ) Vermouth
( ) Saquê
( ) Cerveja
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O teste qualitativo de estabilidade ao alizarol a 72% em uma amostra do leite cru refrigerado, imediatamente após a chegada da matéria prima à usina de beneficiamento de leite, apresentou, como resultado, a coloração violeta.
Assinale a opção que apresenta a interpretação correta do resultado para o teste qualitativo de estabilidade ao alizarol a 72% realizado na amostra de leite.
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Leia:
I- Deve-se cobrir todo e qualquer ferimento, pois por menor que seja, é uma entrada de infecções no organismo e um foco de contaminação.
II- As unhas devem estar aparadas e limpas, principalmente por higiene, pois sob elas podem se alojar microorganismos capazes de contaminar os alimentos.
III- Os cabelos devem ser mantidos curtos ou presos em coque, pois constituem um veículo perfeito para uma série de microorganismos.
IV- As mãos não devem ser lavadas com sabão, pois o agente químico existente neste produto pode contaminar os alimentos.
Conforme a norma de higiene pessoal assinale a alternativa que apresenta as afirmativas corretas.
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Assinale a alternativa que contenha somente bebidas que podem ser produzidas por meio de infusão (bebidas compostas):
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Leia:
“É um instrumento eficiente de controle da produção (especialmente de alimentos), que pode garantir uma maior possibilidade de lucro, um aumento da produtividade do trabalho, além de uma melhor compreensão da receita.”
O texto acima se refere à
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