Foram encontradas 8.365 questões.
Considerando os procedimentos de higienização das geladeiras das Unidades de Alimentação e Nutrição (DAN), com que frequência deve ser realizado o degelo?
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Na etapa em que os alimentos já sofreram cocção inicial, qual deve ser a temperatura de segurança que o alimento deve atingir em seu interior no reaquecimento?
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Define-se contaminação cruzada como o contato
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Assinale a opção que apresenta uma das características do peixe fresco.
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Óleos e gorduras utilizados nas preparações de alimentos devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a:
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Considerando preparo de utilizado? o processo de aquisição de carnes magras para o estrogonofe, qual é o corte bovino que deve ser
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Baseando-se no ponto de fusão dos óleos e gorduras, assinale o tipo de gordura ou óleo indicado para uso em frituras.
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Em relação aos objetivos do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN, Instituído pela Portaria nº 1.156 de 31 de agosto de 1990, julgue as proposições seguintes.
I. O SISVAN visa identificar as áreas geográficas e grupos populacionais sob risco, avaliando as tendências temporais de evolução dos problemas detectados.
II. A reunião dos dados que possibilitem identificar e ponderar os fatores mais relevantes na gênese desses problemas relacionados à alimentação e nutrição é objetivo do SISVAN.
III. O SISVAN oferece subsídios ao planejamento e à execução de medidas para a melhoria da situação alimentar e nutricional da população brasileira.
IV. O SISVAN objetiva a manutenção do diagnóstico atualizado da situação do país, no que se refere aos problemas da área de alimentação e nutrição que possuem relevância em termos de saúde pública.
V. O SISVAN tem a finalidade de solucionar problemas de saúde pública referentes à situação alimentar e nutricional do país.
Está(ão) CORRETA (s), apenas:
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Sobre óleos e gorduras é possível afirmar, EXCETO, que:
Provas
Questão presente nas seguintes provas
No preparo de arroz em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), qual a capacidade em litros deve ter o caldeirão a ser utilizado na preparação, considerando um per capita de 80g, 2000 refeições produzidas e fator de correção igual a 3?
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Cadernos
Caderno Container