As principais causas de condenações de carcaças e vísceras estão relacionadas com a presença de lesões sugestivas de doenças como tuberculose, brucelose e cisticercose, além de alterações advindas de manejo pré-abate e abate inadequados, como contaminações, contusões e fraturas. Analise as afirmativas a seguir.

I. Carcaças ou partes de carcaças ou órgãos com abcessos ou lesões supuradas localizadas, sem comprometimento dos linfonodos e de outros órgãos, e se a carcaça se encontrar em bom estado geral, após a remoção das partes atingidas – serão liberadas, caso não haja essa possibilidade, serão condenadas.

II. Carcaças com icterícia (carcaça, órgãos e vísceras), coloração amarela na gordura, tecido conjuntivo, aponeuroses, ossos, túnica interna dos vasos – terão condenação total.

III. Carcaças com tuberculose caseosa ou calcificada discreta (mais de um linfonodo), com reação em linfonodos satélites – destina a carcaça, órgãos e vísceras a tratamento pelo calor, após condenação das áreas atingidas.

Está correto o que se afirma em

O teste do Antígeno Acidificado Tamponado (AAT) é muito utilizado na realização do diagnóstico de brucelose. Com relação à técnica a ser aplicada a esse teste, analise as afirmativas a seguir.

I. Caso os soros estejam congelados, o período de equilíbrio à temperatura ambiente deve ser de uma hora.

II. Misturar, com movimentos circulares, o soro e o antígeno, de modo a obter um círculo de, aproximadamente, 2 cm.

III. Colocar a placa na caixa de leitura com luz indireta e proceder à leitura.

IV. Resultados positivos obtidos após os dez minutos de prova não deverão ser considerados.

V. Na interpretação de resultados, a presença de grumos = não reagente.

Está correto o que se afirma apenas em

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento instituiu as normas específicas de inspeção e fiscalização sanitária de produtos de origem animal, referentes às agroindústrias de pequeno porte. Para as agroindústrias de pequeno porte é permitido o uso de equipamentos simples, de multifuncionalidade, com características gerais definidas. Qual característica a seguir está em DESACORDO com a legislação?

“Os padrões de potabilidade da água para consumo humano são estabelecidos pela Portaria nº 888/2021, do Ministério da Saúde. A legislação determina os padrões de potabilidade tanto para o abastecimento público coletivo quanto para a água de captação em fontes alternativas, situação na qual se encontra boa parte das agroindústrias familiares. A desinfecção ou cloração da água de consumo humano é obrigatória, e a água obtida de mananciais superficiais deve ser submetida à filtração como etapa prévia à desinfecção. O tratamento deverá ser eficiente para garantir conformidade com o padrão microbiológico, que estabelece ausência de coliformes totais em _________ de água e de Escherichia coli em __________ de água.” Assinale a alternativa que completa correta e sequencialmente a afirmativa anterior.

A Anemia Infecciosa Equina (AIE) é uma doença viral crônica, causada por um vírus da família Retroviridae, gênero Lentivirus, limitada a equinos, asininos e muares, caracterizada por episódios periódicos de febre, anemia hemolítica, icterícia, depressão, edema e perda de peso. A AIE gera embargos ao trânsito de equídeos, além de interferir nos eventos esportivos equestres, assumindo assim uma relevância econômica considerável. As medidas de controle para limitar a disseminação do vírus se baseiam principalmente:

A ceratoconjuntivite infecciosa bovina, é uma doença contagiosa que afeta os olhos dos bovinos de todas as faixas etárias, principalmente bezerros, raramente fatal, mas que leva a elevadas perdas produtivas. Essa doença é causada pela bactéria não esporulada:

Várias micotoxinas amplamente distribuídas na natureza possuem propriedades tóxicas e pode contaminar culturas de milho para consumo humano e animal. As aflatoxinas e fusariotoxinas são as mais comuns e causam perdas na suinocultura. A produção de dessas toxinas ocorre principalmente antes da colheita, mas também pode ocorrer após da colheita se não forem tratados e secos adequadamente. Efeitos relacionados à ingestão desses compostos dependem de fatores relacionados à toxina e ao e animal, no entanto, a possibilidade de ocorrência simultânea de duas ou mais micotoxinas, pode levar à potencialização de seus efeitos tóxicos no organismo suscetível dependendo do grau de intoxicação. Os sintomas causados são representados principalmente pela baixa produtividade dos animais, aumento da suscetibilidade a doenças, resultando em grandes perdas econômico. Os fungos de qual gênero são responsáveis por produzir aflotoxinas?

A bacteria Clostridium chauvoei causa uma infecção conhecida no Brasil como "manqueira" e geralmente desenvolve-se em bovinos entre os 6 meses e 2 anos de idade, raramente acomete animais com menos de 6 meses de vida, sendo que a mortalidade é de quase 100%. As infecções por anaeróbios são provavelmente as mais negligenciadas das doenças bacterianas, e pouco se sabe sobre o papel da microbiota normal do organismo, sobretudo do trato intestinal. Talvez, a mais reconhecida de todas as infecções por anaeróbios seja a mionecrose ou gangrena gasosa. Clostridium spp. é um gênero bacteriano anaeróbio, sendo que os clostrídios produzem mais toxinas protéicas do que qualquer outro gênero bacteriano, e estão amplamente distribuídos no ambiente: solo, poeira, água e parte da flora bacteriana compondo mais de 120 espécies descritas, sendo que poucas podem causar doença. As doenças causadas por essas bactérias, podem ser divididas em desordens neurotrópicas, enterotoxemias e aquelas que determinam mionecrose. As espécies do gênero Clostridium spp . responsáveis por causar doenças com desordens neurotróticas são:

Criptococose é uma doença multissistêmica que acomete humanos e animais. É transmitida pela inalação de esporos de um fungo da espécie Cryptococcus neoformans que se desenvolve em matéria orgânica, principalmente em fezes de aves e madeira em decomposição. Esta enfermidade é, em geral, de caráter oportunista sendo mais comum em gatos do que em cães. As manifestações clínicas dessa doença variam e podem causar:

Os protozoários parasitas gastrintestinais de cães incluem flagelados, como Giardia, e coccídios, com os gêneros Isospora, Hammondia, Cryptosporidium, Sarcocystis e Neospora. São reconhecidas cinco espécies de Giardia que habitam o trato intestinal de virtualmente todas as classes de vertebrados, porém, a única espécie encontrada em seres humanos e na maioria dos mamíferos domésticos e silvestres, é a: