De acordo com a legislação vigente sobre a qualidade microbiológica do pescado, assinale a alternativa que apresenta um microrganismo patogênico tolerável em peixes crus.

Uma ovelha de 3 anos de idade, vacinada há 60 dias contra a leptospirose, apresentou suspeita para essa doença. O animal foi submetido à realização de um Teste de Microaglutinação (MAT). O resultado demonstrou níveis de anticorpos detectados contra a sorovariedade (sorovar) grippotyphosa. A respeito do procedimento descrito, assinale a alternativa correta.

Sobre a imunidade ativa e passiva, assinale a alternativa correta.

No Brasil, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, utilizando o Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes em produtos de origem animal (PNCRC), inspeciona e fiscaliza tais produtos com o objetivo de promover a segurança química dos alimentos de origem animal. São elaborados amostragem e diferentes testes em ovos, mel, leite e animais encaminhados para abate. Os testes incluem ampla gama de drogas veterinárias comercializadas, químicos proibidos, contaminantes inorgânicos, micotoxinas e dioxinas. Dadas as afirmativas sobre o PNCRC,

I. O antibiótico kanamicina pode ser utilizado na maioria das espécies animais, com exceção dos peixes e aves produtores de ovos para o consumo humano.

II. A molécula de cloranfenicol pode ser utilizada em bovinos leiteiros, desde que o Limite Máximo de Resíduos (LMR) não ultrapasse 50 mcg/kg nos músculos do animal.

III. A molécula de florfenicol é um antibiótico com estrutura similar ao cloranfenicol, a qual pode ser utilizada em bovinos de corte e para a produção de leite. Nessa situação, o Limite Máximo de Resíduos (LMR) não pode ultrapassar 200 mcg/kg nos músculos do animal.

IV. O antibiótico metranidazol é tolerável para bovinos leiteiros desde que o Limite Máximo de Resíduos (LMR) não ultrapasse 100 mcg/kg nos músculos do animal.

verifica-se que está(ão) correta(s)

Um bovino com suspeita de tuberculose foi submetido ao teste confirmatório de Intradermorreação Tuberculínica (teste duplo comparativo), pois o teste de triagem apresentou resultado inconclusivo. Sabendo do procedimento que deve ser realizado para atribuir positividade ao animal, considere os dados referentes aos resultados das medições com cutímetro antes e após a aplicação de 0,1 mL de PPD aviário e PPD bovino.

1. Espessura da pele antes da aplicação do PPD bovino = 1,3 mm.
2. Espessura da pele antes da aplicação do PPD aviário = 1,2 mm.
3. Espessura da pele após aplicação do PPD bovino (72h) = 4,2 mm.
4. Espessura da pele após aplicação do PPD aviário (72h) = 2,4 mm.

Assinale a alternativa que apresenta o resultado do animal para o teste confirmatório, e a conduta que deve ser tomada no caso proposto.

O clima e as condições às quais os ovinos são expostos no período que antecede o abate impactam de maneira marcante na qualidade da carne. Nesse contexto, dadas as afirmativas,

I. A maciez da carne é influenciada por fatores extrínsecos e intrínsecos, destacando-se a proteólise ante mortem, a gordura intramuscular ou marmoreio, a proporção de tecido conectivo e o estado de contração muscular como principais na determinação da maciez.

II. Durante o período de pré-abate, ocorrem, frequentemente, fatores de estresse, podendo ser classificados em três classes: psicológicos (mudanças do meio ambiente), sociais (perturbações no manejo) e físicos (privação de alimento, condições climáticas, fadiga, dor).

III. Em ovinos, uma das formas de avaliar o índice de estresse por calor é considerar a temperatura ambiente e a umidade relativa como medida principal, sendo denominado índice temperatura-umidade (THI). O mesmo índice foi classificado em categorias, sendo <22,2 (ausência de estresse por calor), de 22,2 a <22,3 (estresse térmico moderadoe >25,6 (estresse extremamente severo).

verifica-se que está(ão) corretas

Analise a seguinte definição contida na Instrução Normativa 77 de 26/11/2018 do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA): Estabelecimento destinado à produção, ao pré-beneficiamento, ao beneficiamento, ao envase, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição de leite para o consumo humano direto, podendo também elaborar derivados lácteos a partir de leite exclusivo de sua produção, envolvendo as etapas de prébeneficiamento, beneficiamento, manipulação, fabricação, maturação, ralação, fracionamento, acondicionamento, rotulagem, armazenagem e expedição. Essa é a definição de:

Segundo o Manual Técnico do Programa Nacional de Controle de Raiva em Herbívoros do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), é correto afirmar que:

As doenças do aparelho respiratório apresentam grande relevância nos equinos, ocupando o segundo lugar dentre as doenças que ocorrem nessa espécie, ficando atrás somente daquelas que afetam o sistema músculo esquelético. O diagnóstico precoce e tratamento destas enfermidades é essencial para o rápido retorno do animal a sua atividade, além de prevenir complicações secundárias que possam atrapalhar definitivamente seu desempenho. Uma das doenças respiratórias de maior importância nos equinos é a adenite equina, mais comumente conhecida como garrotilho. Essa é uma doença causada por:

No estudo das ciclozoonoses, em relação ao ciclo de transmissão do agente, muitos desenvolvem parte do seu ciclo biológico em um hospedeiro intermediário e parte em um hospedeiro definitivo. Também é conhecido o ciclo de agentes que necessitam passar por 2 (dois) hospedeiros intermediários diferentes antes de chegarem aos definitivos. Assinale a alternativa em que está citado o nome de um agente que apresenta esse ciclo biológico que necessita de mais de um hospedeiro intermediário.