Em relação às tábuas de cortes no preparo do alimento, a Anvisa orienta que:

O processo de higienização é crucial para manter a qualidade dos alimentos e evitar contaminação. São medidas preventivas a serem tomadas pelo manipulador de alimentos, exceto:

Os acidentes de trabalho e as doenças ocupacionais são ocasionados por atos e/ou condições inseguras. Sobre esse assunto, é incorreto afirmar:

Os perigos para a Segurança Alimentar são divididos em três: perigos biológicos, perigos químicos e perigos físicos. Sobre o assunto, marque a alternativa correta.

A contaminação cruzada ocorre por falta da observância aos critérios necessários à Segurança Alimentar. Marque a alternativa que não apresenta fatores comuns que resultam em doenças de origem alimentar causadas pela contaminação cruzada.

O controle do tempo e da temperatura dos alimentos constitui procedimento importante para garantir a Segurança Alimentar. Marque a opção incorreta quanto ao fluxo de preparação do alimento para minimizar o crescimento microbiano.

A Segurança Alimentar é elemento integral de nossa cultura organizacional, que inclui o respeito mútuo e a confiança entre consumidores, funcionários/manipuladores de alimentos e fornecedores. Assinale a alternativa incorreta.

Os equipamentos e utensílios de um estabelecimento de alimentação e bebidas devem possuir um controle de higiene rigoroso. Qual a maneira mais adequada para entender corretamente a realização de todas as etapas da higienização do serviço?

Assinale a alternativa que contém as etapas de um projeto de layout organizacional.

Uma instituição pública identificou que determinada atividade administrativa passa por vários setores, envolvendo repetição de tarefas, retrabalho e etapas que não agregam valor ao resultado final. A gestão superior decidiu analisar a sequência das atividades, identificar os responsáveis por cada etapa e propor alterações que tornassem o fluxo de trabalho mais eficiente. Considerando a abordagem de organização e método, essa situação está relacionada principalmente à: