As crianças de uma escola, após algumas horas do consumo da merenda escolar, começaram a apresentar os seguintes sintomas: vertigem, visão dupla, boca seca, dificuldade para falar, respirar e fraqueza muscular. A partir dos dados apresentados e considerando que foi servido, na merenda escolar, salada crua com palmito em conserva, carne moída e arroz, marque a alternativa que indica o agente causador do surto alimentar:

Gorduras são substâncias untuosas ao tato e ao paladar. Fixam e ressaltam o sabor dos alimentos, servem de meio de cocção por calor seco, concentrando os alimentos e ativando seu sabor.Têm valor energético elevado e veiculam vitaminas lipossolúveis. Em relação às gorduras, marque a alternativa correta:

Os componentes lipídicos, especialmente os ácidos graxos, estão presentes nas mais diversas formas de vida, desempenhando importantes funções na estrutura das membranas celulares e nos processos metabólicos. Em humanos, existem ácidos graxos que são necessários para manter sob condições normais, as membranas celulares, as funções cerebrais e a transmissão de impulsos nervosos. Esses ácidos graxos também participam da transferência do oxigênio atmosférico para o plasma sanguíneo, da síntese da hemoglobina e da divisão celular, sendo denominados essenciais por não serem sintetizados pelo organismo. Esses ácidos graxos são os ácidos:

O diagnóstico laboratorial do diabetes mellitus (DM) pode ser realizado por meio de glicemia de jejum, glicemia 2 horas após teste oral de tolerância à glicose (TOTG) e hemoglobina glicada (HbA1c). Segundo as Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes 2017-2018, os valores que indicam DM são:

Leia o texto a seguir:

“Não sou nada. Nunca serei nada. Não posso querer ser nada. À parte isso, tenho em mim todos os sonhos do mundo.”

Fernando Pessoa

Marque a opção que classifica correta e simultaneamente os termos em destaque no texto acima.

Leia o excerto a seguir, extraído da obra Iracema (José de Alencar), para responder a questão abaixo.

“Depois, Iracema quebrou a flecha homicida, deu a haste ao desconhecido, guardando consigo a ponta farpada”.

José de Alencar

No que tange às sequências tipológicas, é correto afirmar que o texto apresentado se trata de

Os índices antropométricos mais amplamente usados, recomendados pela OMS e adotados pelo Ministério da Saúde na avaliação do estado nutricional de adolescentes (10 a 19 anos) são:

Um paciente procura um profissional nutricionista com o objetivo de reeducação alimentar. Durante a consulta, ele relata que está apresentando dispepsia após o início do tratamento com aspirina. O nutricionista deve sugerir como terapia nutricional para este paciente:

A vitamina D é uma vitamina lipossolúvel que desempenha papel importante junto com o cálcio e o fósforo, na manutenção de ossos e dentes saudáveis. Em relação à vitamina D, pode-se afirmar: