Prova Completa: Analista Ambiental - Medicina Veterinária (IPAAM - CESPE / CEBRASPE

4123677 Ano: 2026
Disciplina: Veterinária
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: IPAAM

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Analista Ambiental - Medicina Veterinária
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Em relação à reabilitação ambiental e à devolução dos animais selvagens à condição de vida livre, assinale a opção correta.

A

Animais resgatados com condições clínicas satisfatórias dispensam avaliação clínica e devem ser imediatamente devolvidos à condição de vida livre.

B

A reabilitação é o processo de recuperação clínica do animal visando à sobrevivência deste no seu ambiente natural.

C

O termo realocação refere-se à captura e a transferência de animal selvagem quando o tempo de contenção e transporte é longo.

D

Durante o processo de reabilitação de espécies sociais, os animais devem ser mantidos em recintos individuais para melhor avaliação comportamental.

E

Se realizadas de maneira não técnica, as translocações de animais podem causar sérios danos ao meio ambiente.

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4123676 Ano: 2026
Disciplina: Veterinária
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: IPAAM

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No que se refere à contenção de animais mamíferos, répteis e aves, é correto afirmar que

A

as caixas de contenção utilizadas para cervídeos devem ter orifícios de ventilação na altura dos olhos dos animais, pois a visão do exterior reduz o estresse.

B

o sistema imunológico de répteis não é afetado pelo estresse crônico decorrente da contenção.

C

a miopatia de esforço, distúrbio comum após a contenção, ocorre apenas em herbívoros selvagens.

D

o uso de armas anestésicas não é recomendado para captura de primatas de pequeno porte.

E

cobrir a cabeça da ave com tecido leve ajuda a mantê-la calma, uma vez que reduz a capacidade visual e facilita a contenção.

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4123675 Ano: 2026
Disciplina: Veterinária
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: IPAAM

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Considerando que a identificação individual de animais é essencial tanto para o manejo em cativeiro como para o manejo de populações de animais selvagens em vida livre, assinale a opção correta.

A

Em estudos de campo, não são utilizadas características morfológicas individuais para identificação dos animais.

B

A aplicação de anilhas é o método mais utilizado na marcação de mamíferos.

C

A tatuagem é um método de marcação permanente utilizado principalmente em aves.

D

Brincos, colares, tintas e microchips são exemplos de ferramentas de identificação utilizadas.

E

Considerando-se o bem-estar animal, a contenção dos animais para aplicação de marcação artificial não deve ultrapassar três minutos.

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4123674 Ano: 2026
Disciplina: Veterinária
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: IPAAM

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Durante uma coleta oficial em um abatedouro frigorífico de bovinos com desossa, o SIF deve realizar, no mesmo dia, coletas de amostras de carne e carcaças para pesquisa de E. coli produtora de Shiga toxina (STEC) e Salmonella spp., além de pesquisa de microrganismos em carcaças bovinas por esfregadura.

Assinale a opção correta sobre os procedimentos de coleta adequados a essa situação hipotética.

A

Quanto à carne (N60), devem-se coletar 60 fragmentos de um único retalho, totalizando aproximadamente 325 g, sem amostra adicional; quanto à carcaça, deve-se utilizar uma esponja, reumedecer a esponja após o 2.º ponto e usar sempre o mesmo lado da esponja.

B

Quanto à carne (N60), devem-se coletar 30 pedaços (10-15 g), totalizando aproximadamente 500 g, priorizando-se cortes com mais gordura; quanto à carcaça, devem-se amostrar apenas alcatra e pescoço, com 10 movimentos circulares em cada ponto.

C

Quanto à carne, se houver desossa, deve-se coletar carne de cabeça/diafragma/esôfago em pedaços menores; quanto à carcaça, deve-se usar gabarito de 25 cm² e realizar 5 movimentos verticais e 5 horizontais por ponto, em qualquer ordem.

D

Quanto à carne (N60), devem-se coletar 60 fatias nas dimensões do gabarito, totalizando aproximadamente 700 g; quanto à carcaça, devem-se usar 4 esponjas, esfregando 20 vezes no sentido horizontal, sem movimentos verticais.

E

Quanto à carne (N60), devem-se coletar 60 fatias finas, totalizando aproximadamente 325 g, bem como cerca de 700 g adicionais do mesmo produto; quanto à carcaça, deve-se usar uma esponja e gabarito de 100 cm² em 4 pontos (vazio, peito alto, pescoço e alcatra), com movimentos verticais e horizontais em cada ponto.

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4123673 Ano: 2026
Disciplina: Veterinária
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: IPAAM

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Em relação ao sistema de vigilância agropecuária e à fiscalização de produtos veterinários, o VIGIAGRO

A

é responsável pela fiscalização de produtos veterinários destinados exclusivamente à saúde de animais de produção.

B

é responsável por monitorar e fiscalizar a movimentação de produtos de saúde animal, com o objetivo de evitar a disseminação de doenças zoonóticas e de grande impacto econômico.

C

limita-se a realizar inspeções documentais de produtos veterinários, sem envolvimento com as verificações laboratoriais ou fiscalizações físicas de cargas.

D

atua apenas em portos e aeroportos, não estando presente em postos de fronteira ou unidades secundárias para fiscalização de produtos veterinários.

E

tem a responsabilidade de fiscalizar exclusivamente vacinas e medicamentos relacionados à saúde animal.

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4123672 Ano: 2026
Disciplina: Veterinária
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: IPAAM

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No que concerne ao processamento do leite após a seleção e a recepção no estabelecimento, assinale a opção correta.

A

A termização tem como objetivo reduzir a carga microbiana com alteração do perfil enzimático do leite cru, devendo este ser refrigerado apenas ao final do processo.

B

Todo leite destinado ao processamento industrial deve ser submetido à filtração antes de qualquer operação de pré-beneficiamento ou beneficiamento.

C

A clarificação é definida como a retirada de impurezas por filtração sob pressão em material filtrante apropriado.

D

O beneficiamento do leite inclui apenas os tratamentos térmicos (pasteurização, UHT/UAT ou esterilização), não abrangendo a etapa de envase.

E

É permitido o uso de substâncias químicas para conservar o leite, desde que aprovadas pelo DIPOA.

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4123671 Ano: 2026
Disciplina: Veterinária
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: IPAAM

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Em um abatedouro frigorífico de frangos registrado no SIF, ocorre a verificação oficial de Salmonella spp., agente relevante para saúde pública (associado a DTA) no contexto de segurança dos alimentos. Em um ciclo, o serviço oficial coletou 8 amostras de carcaça e 3 testaram positivo para Salmonella spp.

Nessa situação hipotética, o referido ciclo classifica-se como

A

ciclo inconclusivo, devendo ser repetido obrigatoriamente, já que a presença de Salmonella spp. não pode ser avaliada somente por um ciclo.

B

ciclo conforme, porque só haveria violação se fosse detectada Salmonella enteritidis ou Salmonella typhimurium.

C

ciclo conforme, porque o limite aceitável é de até 3 testes positivos a cada 8 amostras.

D

ciclo conforme, pois ainda está abaixo de 50% de positividade.

E

ciclo violado, pois ultrapassa o máximo aceitável de amostras positivas no ciclo.

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4123670 Ano: 2026
Disciplina: Veterinária
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: IPAAM

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A respeito dos programas sanitários e das doenças de animais no Brasil, assinale a opção correta.

A

O isolamento dos animais infectados é fundamental para evitar a disseminação das doenças, sendo recomendado que os animais sob suspeita e doentes sejam movidos para áreas de contenção.

B

Nos estabelecimentos comerciais, os imunobiológicos para a raiva devem ser mantidos congelados (≤ −20 °C) para garantir sua estabilidade.

C

Em caso de surtos de doença de Newcastle, os animais podem ser mantidos em observação por um período de até 30 dias, sem necessidade de medidas de erradicação, se não houver sinais clínicos.

D

A peste bovina foi erradicada no Brasil em 2002, não tendo sido registrada no território nacional desde então.

E

A partir de 2023, qualquer resultado de exame de mormo diferente de negativo (positivo ou indeterminado) passou a ser automaticamente considerado suspeito, exigindo notificação imediata, independentemente de avaliação adicional.

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4123669 Ano: 2026
Disciplina: Veterinária
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: IPAAM

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Considerando o uso do sal e de seus substitutivos, bem como de condimentos e especiarias, em alimentos de origem animal, julgue os itens a seguir, de acordo com o RIISPOA.

I O sal e seus substitutivos podem conter substâncias estranhas, desde que em doses mínimas que não afetem o sabor do produto final.

II Os condimentos e especiarias utilizados em produtos de origem animal podem ser reaproveitados após o uso se estiverem livres de contaminantes visíveis e não alterarem a textura do produto final.

III O uso de sal e seus substitutivos, condimentos e especiarias deve atender à legislação específica, sendo proibido o reaproveitamento do sal após sua utilização em processos de salga.

Assinale a opção correta.

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4123668 Ano: 2026
Disciplina: Veterinária
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: IPAAM

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Com relação ao programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), assinale a opção correta.

A

Ponto crítico de controle é o valor numérico (temperatura ou pH) que define a aceitação ou rejeição do alimento durante o processo.

B

Na APPCC, o limite crítico é um critério, observável ou mensurável, relativo a uma medida de controle em um ponto crítico de controle, que distingue a aceitação e a não aceitação do alimento.

C

Monitoramento na APPCC é a realização de auditorias periódicas e análises laboratoriais do produto final para comprovar que o alimento está seguro.

D

A APPCC é um sistema único e independente para garantir a inocuidade, qualidade e integridade do alimento.

E

A APPCC é considerada uma ferramenta para controle de processo e irrelevante para o ambiente onde o processo ocorre.