Prova Completa: Merendeiro (Pref. Brejo Madre Deus-PE - ADM&TEC

O lixo deverá ser armazenado até a coleta em um local externo, protegido e isolado das áreas de preparo e armazenamento de alimentos, para se evitar focos de contaminação, mau cheiro e a atração de pragas.

D

O lixo deve sair da cozinha pelo mesmo local onde entram os gêneros alimentícios.

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3793496 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: ADM&TEC
Orgão: Pref. Brejo Madre Deus-PE

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Administração dos Serviços de Alimentação

Sobre a Higienização de utensílios, equipamentos, áreas físicas e higiene pessoal, marque a alternativa correta:

A

Caso os utensílios, como os garfos e colheres sejam utilizados para experimentar o alimento, deve-se passar uma água para retirar os microrganismos e outras substâncias presentes na saliva.

B

É recomendado que panos de prato sejam utilizados na cozinha para secagem dos utensílios, pois, se esses utensílios ficarem expostos, acumulam poeira e microrganismos.

C

O piso não deve ser varrido porque a poeira levantada pode contaminar os alimentos, os talheres, panelas e tudo que está na cozinha; deverá ser lavado.

D

A limpeza do ambiente deve começar sempre pela parte mais baixa.

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3793495 Ano: 2024
Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho (SST)
Banca: ADM&TEC
Orgão: Pref. Brejo Madre Deus-PE

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NRs
Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho

Qual EPI deve ser usado para evitar cortes nas mãos na manipulação de alimentos com faca?

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3793494 Ano: 2024
Disciplina: Saúde Pública
Banca: ADM&TEC
Orgão: Pref. Brejo Madre Deus-PE

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Meio Ambiente e Saúde Pública

Os alimentos se tornam impróprios para consumo quando ocorre algum tipo de contaminação com perigos físicos, químicos e biológicos. Os perigos biológicos representam a maior das ameaças à segurança alimentar, pois são responsáveis pela maioria dos surtos de doenças transmitidas por alimentos.

São exemplos de Perigos Biológicos:

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3793493 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: ADM&TEC
Orgão: Pref. Brejo Madre Deus-PE

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Nutrição HumanaNutrientes

O que são nutrientes?

A

São substâncias sólidas e líquidas que, após serem ingeridas, são quebradas pelo organismo em partes menores para serem usadas na formação e na manutenção do corpo, na regulação dos processos orgânicos e no fornecimento de energia.

B

São substâncias que estão presentes nos alimentos e são absorvidas pelo corpo humano para nutri-lo.

C

São substâncias encontradas em vegetais que servem somente para o fornecimento de energia para o organismo humano.

D

É o conjunto das reações químicas que ocorrem num organismo vivo com o objetivo de promover a satisfação de necessidades estruturais e energéticas.