Segundo a Organização Mundial de Saúde Animal (OIE), a influenza aviária pode ser causada por qualquer vírus de influenza aviária com um índice de patogenicidade intravenosa (IPIV) superior a........................................, ou que cause uma mortalidade de pelo menos........................................das aves susceptíveis inoculadas. Assinale a alternativa que complete corretamente a sentença:

Segundo a Portaria nº 711/95, que aprova as normas técnicas de instalações e equipamentos para abate e industrialização de suínos, o cérebro será inspecionado na linha de inspeção:

Segundo o Art. 120 do Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), suínos hiperimunizados para preparo de soro contra a peste suína, só podem entrar em estabelecimento sob Inspeção Federal, quando acompanhados de documento oficial da D. D. S. A., no qual se ateste que a hiperimunização ficou concluída há pelo menos:

Segundo o Art. 176, parágrafo 2°, do Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), quando se verifica infestação discreta ou moderada de Cysticercus bovis, após cuidadoso exame sobre o coração, músculos da mastigação, língua, diafragma e seus pilares, bem como sobre músculos facilmente acessíveis; devem ser removidas e condenadas todas as partes com cistos, inclusive os tecidos circunvizinhos e as carcaças são destinadas a:

No Art. 150, parágrafo 1°, do Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), na inspeção post-mortem da espécie ovina e caprina, constitui como norma geral a palpação dos seguintes gânglios:

As enzimas fosfatase alcalina e peroxidase são amplamente utilizadas na prática rotineira de indústrias lácteas, para controlar o grau de aquecimento do leite. Sobre essas enzimas é correto afirmar que:

O objetivo da pasteurização é destruir os microrganismos patogênicos do leite, bem como da maior parte da flora saprófita, o que é importante para preservar a qualidade do produto durante o seu armazenamento, permitindo-lhe uma vida útil mais duradoura. Sobre a pasteurização do leite é correto afirmar que:

Segundo o Art. 124 do Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) são condenados os bovinos, suínos e aves que no exame ante-mortem revelem respectivamente temperatura retal igual ou superior a:

Segundo o Art. 164 do Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), na inspeção post-mortem são condenadas as carcaças e órgãos de animais acometidos pelas seguintes doenças:

A tuberculose causada pelo Mycobacterium bovis é uma zoonose de evolução crônica que acomete principalmente bovinos e bubalinos. Para o diagnóstico de rotina da tuberculose bovina, a tuberculinização é um método rápido, seguro e econômico. Quanto a tuberculinização, é incorreto afirmar: