Furtado (2009) aponta que a colaboração interprofissional enfrenta forças antagônicas no campo da saúde. Segundo o autor, "colaboração profissional e profissionalismo constituirão dois lados em constante oposição, ainda que a existência de um dependa da existência do outro", sendo que a lógica profissional tende à diferenciação e à reserva de mercado, enquanto a lógica colaborativa aponta para a partilha de saberes e práticas centradas no usuário.
Furtado JP. Arranjos institucionais e gestão da clínica: princípios da interdisciplinaridade e interprofissionalidade. Cadernos Brasileiros de Saúde Mental, v. 1, n. 1, 2009.
Considerando essa tensão estrutural e seus desdobramentos para a organização dos serviços de saúde, é correto afirmar:

Demétrio et al. (2011) propõem a nutrição clínica ampliada como possibilidade de repensar a relação nutricionista-paciente, afirmando que ela deve ser entendida como um novo modus operandi interdisciplinar em saúde, no qual a racionalidade nutricional se articula com outras formas de conhecimento (senso comum, artístico, etc.) ligados à alimentação e ao ser humano.
Demétrio F, Paiva, JB, Fróes AAG, Freitas, MCS, Santos, LAS. A nutrição clínica ampliada e a humanização da relação nutricionista paciente: contribuições para reflexão. Revista de Nutrição (Campinas), v. 24, n. 5, set./out. 2011. p. 743-763.
De acordo com a concepção desses autores, é correto afirmar:

O “Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas” (2012) estabelece um conjunto de princípios que orientam as ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no âmbito das políticas públicas brasileiras. Esses princípios reconhecem que a alimentação vai além da dimensão biológica, englobando aspectos culturais, sociais, ambientais e econômicos, e que as ações educativas devem considerar a complexidade do comportamento alimentar e a autonomia dos sujeitos. Acerca dos princípios para as ações de EAN estabelecidos nesse marco, assinale a alternativa correta.

A microbiota intestinal tem sido cada vez mais reconhecida como um fator relevante na regulação do peso corporal. Sua composição pode ser influenciada pelo uso de antibióticos e probióticos, por fatores do próprio indivíduo, modificáveis ou não, como hábitos alimentares, prática de atividade física, fatores genéticos e imunológicos, além de exposições ambientais, como poluentes e produtos químicos. Sobre a relação entre microbiota intestinal e obesidade, assinale a alternativa correta.

A Matriz para Organização dos Cuidados em Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde (2022) propõe uma abordagem de cuidado emancipador, na qual o sujeito deixa de ocupar o papel passivo de paciente e passa a ser protagonista de sua própria saúde. Nessa perspectiva, a alimentação não é tratada como escolha individual isolada, mas como resultado de múltiplos determinantes sociais, culturais, econômicos e ambientais. Considerando essa concepção e os princípios que orientam as práticas de cuidado em Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde (APS), assinale a alternativa correta.

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) apresenta diretrizes que orientam as ações de alimentação e nutrição no Sistema Único de Saúde (SUS). No que se refere à diretriz de Vigilância Alimentar e Nutricional, assinale a alternativa correta.

Um agente comunitário de saúde participa de uma capacitação sobre a Dieta Cardioprotetora Brasileira (DICA Br) e, durante a atividade, precisa orientar uma família sobre como classificar os alimentos que consome no dia a dia. Ao analisar os grupos alimentares da DICA Br, qual das alternativas a seguir descreve corretamente as características e o papel de um dos grupos na alimentação cardioprotetora?

Durante uma reunião de equipe, um enfermeiro questiona a diferença entre os marcadores de consumo alimentar utilizados na Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) e os instrumentos aplicados em inquéritos populacionais, como recordatórios de 24 horas mais detalhados. Uma nutricionista do Núcleo de Apoio à Saúde da Família (NASF) é chamada para esclarecer a questão. Com base no Marco de Referência da VAN na Atenção Básica, qual é a afirmação que melhor descreve a finalidade dos formulários de marcadores de consumo alimentar utilizados na rotina dos serviços de Atenção Básica?

Considere a recomendação de ingestão diária de gorduras totais de 20 a 35% do Valor Energético Total (VET) para adultos, segundo a Faixa de Distribuição Aceitável de Macronutrientes (DRI, 2006). No planejamento dietético de um adulto de 23 anos com um VET de 2025 kcal por dia, qual será o valor diário de gorduras totais a ser utilizado como base para a prescrição?

De acordo com o documento "Dietary Reference Intakes: The essential guide to nutrient requirements" (IOM, 2006), as evidências são insuficientes para determinar um Nível Máximo de Ingestão Tolerável de carboidratos. Porém, a ingestão máxima de calorias provenientes de açúcares de adição é sugerida em: