Segundo Ornelas (2013), a proporção dos componentes utilizados na preparação de bolo para obter um bom resultado é:

Segundo Assis (2018), o açougue que realiza desossa tem que ser climatizado entre:

Segundo Philippi (2019), assinale a opção que apresenta um embutido.

Segundo Assis (2018), assinale a opção que apresenta a ordem adequada das áreas de processamento de um serviço de alimentação tradicional.

O ovo é um alimento utilizado em diversas preparações e muito consumido pelos brasileiros. Segundo Philippi (2019), é correto afirmar que:

Segundo Philippi (2019), assinale a opção correta quanto aos molhos à base de tomate mais utilizados.

Segundo o manual de organização e controle de almoxarifado (2003), a temperatura, em ºC (graus celsius), do estoque seco não deve ultrapassar:

Segundo Philippi (2019), os leites possuem diferentes prazos para a conservação. Assim, qual é o tempo médio de conservação do leite pasteurizado, longa vida e em pó, respectivamente?

O fator de correção (FC) é um fator que prevê as perdas ine\Átáveis ocorridas durante a etapa de pré-preparo. Suponha que foi utilizado 1 kg de chuchu e depois de limpo restou apenas 500 g. Assim, qual é o valor correspondente ao fator de correção?

Segundo Philippi (2019), os processos básicos de cocção são realizados por meio de calor úmido, seco e misto. Assim, sobre esses processos, assinale a opção correta.