Foram encontradas 45.011 questões.
- Técnica Dietética e GastronomiaConceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
- Administração dos Serviços de AlimentaçãoElaboração de Cardápios
Na elaboração de cardápios em Unidades de Alimentação e
Nutrição (UAN), considerando os princípios de adequação
ao público atendido, complexidade das preparações e custo
operacional, observa-se que
Provas
Questão presente nas seguintes provas
O art. 17 da Lei nº 11.947/2009, que dispõe sobre o
atendimento da alimentação escolar, afirma que compete
aos Estados, ao Distrito Federal e aos Municípios, no âmbito
de suas respectivas jurisdições administrativas, a atribuição
de
Provas
Questão presente nas seguintes provas
- Nutrição e Saúde PúblicaPolíticas Públicas de Saúde
- Nutrição e Saúde PúblicaNutricionista na Atenção Básica de Saúde
Que ações são importantes para a promoção da
alimentação saudável e a segurança alimentar e nutricional
no espaço coletivo segundo o Caderno da Atenção Básica
do Ministério da Saúde?
Provas
Questão presente nas seguintes provas
- Avaliação NutricionalMétodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional
- Nutrição e Saúde PúblicaSISVAN: Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional
Os protocolos de atendimento do Sistema de Vigilância
Alimentar e Nutricional (SISVAN) se destinam a todas as
fases da vida, abrangendo crianças, adolescentes, adultos,
idosos e gestantes. Nesse sentido, são protocolos do
SISVAN para a classificação do estado nutricional de
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Na avaliação do estado nutricional, os marcadores
bioquímicos apresentam características específicas quanto
à sua aplicabilidade clínica, sensibilidade e limitações. Os
marcadores bioquímicos têm como características:
Provas
Questão presente nas seguintes provas
- Avaliação NutricionalAnálise de Exames Laboratoriais
- Nutrição ClínicaDietoterapia
- Nutrição ClínicaFisiopatologiaDoenças crônicas não-transmissiveis
De acordo com a Sociedade Brasileira de Cardiologia, a
síndrome metabólica (SM) é um transtorno complexo
representado por um conjunto de fatores de risco
cardiovascular usualmente relacionados à deposição central
de gordura e à resistência à insulina. Os critérios
diagnósticos mais comuns para a SM são:
Provas
Questão presente nas seguintes provas
A circunferência do pescoço (CP) pode ser utilizada tanto
como triagem para detecção de adultos com excesso de
peso quanto como marcador de adiposidade central e
morbidade. Isso se deve ao fato de o acúmulo de gordura
nessa região estar associado ao maior risco de
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Foi sancionado o Projeto de Lei nº 2.205/2022, que altera a
Lei nº 11.947/2009, marco legal do Programa Nacional de
Alimentação Escolar (PNAE). A nova regra entra em vigor a
partir de 1º de janeiro de 2026. A nova legislação traz
avanços significativos para a execução do Programa, com
destaque para duas medidas que visam fortalecer a
qualidade nutricional da alimentação escolar e incentivar a
agricultura familiar. Quais são elas?
Provas
Questão presente nas seguintes provas
- Microbiologia dos AlimentosMicroorganismos Patogênicos e DTA's
- Higiene e Vigilância Sanitária
- Administração dos Serviços de Alimentação
Durante o recebimento e armazenamento de
mercadorias na dispensa escolar, um(a) merendeiro(a)
observa que uma das latas de atum está estufada e com
pequenos pontos de oxidação (ferrugem). Diante dessa
situação, e de acordo com as Boas Práticas de
Fabricação, assinale a alternativa que indica o
procedimento a ser adotado pelo(a) merendeiro(a)
imediatamente:
Provas
Questão presente nas seguintes provas
- Técnica Dietética e GastronomiaConceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
- Administração dos Serviços de AlimentaçãoSistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições
Na gestão de uma Unidade de Alimentação e Nutrição
escolar, é fundamental que a merendeira saiba
diferenciar alimentos que possam ser reaproveitados
daqueles que devem ser descartados. Assinale a
alternativa que apresenta um exemplo correto de Sobra
Limpa, isto é, aquela que pode ser reaproveitada:
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Cadernos
Caderno Container