Os marcadores bioquímicos são componentes da avaliação nutricional que fornecem: informações sobre o estoque de nutrientes e o estado metabólico do paciente. Em relação às proteínas viscerais mais utilizadas na prática clínica (Albumina e Pré-albumina/Transtirretina), analise as afirmativas a seguir:

I. A albumina é uma boa proteína para diagnosticar a desnutrição crônica e tem um tempo de meia-vida longo (cerca de 20 dias), o que a torna um marcador tardio para monitorar mudanças no suporte nutricional.

II. A pré-albumina (transtirretina) é um marcador de fase aguda negativa com tempo de meia-vida curto (cerca de 2 a 3 dias), sendo mais sensível e útil para monitorar a eficácia da terapia nutricional.

III. Valores baixos de pré-albumina sempre indicam um estado de desnutrição grave e não são influenciados pela presença de doença hepática ou insuficiência renal.

Estão corretas:

O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista estabelece os pilares que norteiam a atuação profissional, visando garantir a dignidade, a competência e o compromisso com a saúde. No que diz respeito ao objeto da atuação do nutricionista, marque a alternativa correta.

A antropometria é uma técnica não invasiva e de baixo custo amplamente utilizada na avaliação nutricional, mas apresenta limitações  importantes em pacientes enfermos, especialmente em situações de hidratação alterada e perda de massa magra. Sobre as medidas antropométricas e a avaliação de composição corporal em ambiente clínico, assinale a alternativa incorreta.

As recomendações de ingestão dietética (DRI) trouxeram alterações conceituais importantes, como a introdução de novos parâmetros (EAR, Al, UL) e a revisão de valores para nutrientes específicos, em diferentes estágios da vida. Em relação à recomendação de ingestão de Cálcio para mulheres gestantes e nutrizes, e em comparação com a mulher adulta não gestante/nutriz, é correto afirmar que:

A composição do leite materno e a dieta da nutriz têm um papel crucial que se estende além da nutrição, influenciando diretamente a formação do paladar e a aceitação alimentar futura do lactente. Sobre a influência do aleitamento materno na formação dos hábitos alimentares da criança, analise as afirmativas: 

I. Os sabores e aromas de alimentos consumidos pela nutriz são transmitidos ao lactente via leite materno, proporcionando diversas experiências de sabores.

II. O leite materno é superior as fórmulas infantis e ao leite de vaca na oferta de diferentes experiências de sabores e aromas, o que reflete na cultura e nos hábitos alimentares futuros.

III. Lactentes amamentados ao peito tendem a aceitar melhor novos alimentos no período da introdução da alimentação complementar, em comparação com aqueles alimentados com fórmula.

Estão corretas as afirmativas:

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) estrutura-se em diretrizes que orientam ações intersetoriais voltadas à promoção da saúde e à segurança alimentar e nutricional. Considerando essas diretrizes, assinale a alternativa INCORRETA.

Na avaliação do estado nutricional, medidas antropométricas são amplamente utilizadas para o acompanhamento da composição corporal e do crescimento. Considerando tais disposições, assinale a alternativa correta.

Os oligoelementos exercem funções específicas no organismo humano, sendo que o __________ está relacionado à promoção da tolerância à glicose, o __________ participa da síntese dos hormônios tireoidianos, e o __________ atua na formação da hemoglobina e da mioglobina.
Qual alternativa preenche, CORRETA e respectivamente as lacunas?

A prevenção da contaminação dos alimentos está diretamente relacionada às condições de higiene do manipulador e aos procedimentos adotados durante o preparo. Analise as assertivas a seguir.

I. A higienização adequada das mãos, o uso de vestuário apropriado e a ausência de adornos pelo manipulador contribuem para a redução do risco de contaminação dos alimentos.
II. A higiene na operação de preparo dos alimentos envolve cuidados com utensílios, superfícies, controle de temperatura e separação entre alimentos crus e preparados.

Em relação às assertivas, assinale a alternativa correta.

A nutrição adequada ao longo do ciclo de vida contribui para o crescimento, a manutenção da saúde e a prevenção de agravos nutricionais. Considerando as características nutricionais nas diferentes fases da vida, assinale a alternativa INCORRETA.