3514513 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: FACET Concursos
Orgão: Pref. Pedro Velho-RN

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Nutricionista
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Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de NutrientesLipídeos

Considerando a bioquímica dos lipídios, conforme descrito por Voet & Voet (2011), qual das alternativas está correta?

A

Os triglicerídeos são hidrolisados no intestino delgado por lipases pancreáticas, resultando em ácidos graxos livres e monoglicerídeos, que são transportados diretamente para o fígado via sistema porta hepático.

B

A beta-oxidação de ácidos graxos ocorre nas mitocôndrias e resulta na produção de acetilCoA, que entra no ciclo de Krebs para geração de ATP, conforme descrito por Voet & Voet (2011).

C

A lipogênese é o processo de degradação de ácidos graxos para produção de corpos cetônicos durante estados de jejum prolongado, conforme Lehninger (2005).

D

O colesterol é sintetizado no fígado a partir de ácidos graxos essenciais, como descrito por Nelson & Cox (2017), e é o precursor dos hormônios tireoidianos.

E

Os ácidos graxos saturados são metabolizados preferencialmente no ciclo de Cori, gerando energia de maneira anaeróbica.

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3514512 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: FACET Concursos
Orgão: Pref. Pedro Velho-RN

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Nutricionista
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Nutrição e Saúde PúblicaPolítica Nacional de Alimentação e Nutrição

Em relação às políticas nacionais e internacionais de nutrição e segurança alimentar, conforme descrito no documento de Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN, 2011), qual das alternativas está correta?

A

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição prioriza o combate à desnutrição apenas em áreas urbanas de baixa renda, deixando as áreas rurais sob a responsabilidade de iniciativas regionais e organizações não governamentais (ONGs).

B

Os programas de fortificação de alimentos no Brasil, como a adição de ferro e ácido fólico em farinhas, são facultativos para as indústrias alimentícias, sendo aplicados apenas em produtos destinados a gestantes e crianças em idade escolar, conforme a regulamentação da PNAN (2011).

C

As políticas internacionais de segurança alimentar da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) visam apenas a redução da fome e não abordam aspectos relacionados à segurança nutricional, uma vez que a nutrição é tratada de forma isolada das políticas agrícolas.

D

A PNAN incentiva a articulação entre políticas públicas de saúde e nutrição, promovendo a educação alimentar e nutricional para toda a população, com ênfase em práticas alimentares saudáveis e sustentáveis, conforme as Diretrizes do Guia Alimentar para a População Brasileira (2014).

E

O Programa Bolsa Família foi desenvolvido exclusivamente para melhorar o acesso a alimentos processados e industrializados, sem vínculo com a promoção da segurança alimentar ou nutricional.

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3514511 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: FACET Concursos
Orgão: Pref. Pedro Velho-RN

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Nutricionista
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Nutrição Esportiva

Sobre a fisiologia do exercício e as vias metabólicas predominantes, escolha a alternativa correta considerando os conceitos descritos por Brooks, Fahey e Baldwin (2005):

A

Durante exercícios de resistência, a principal fonte energética do músculo esquelético é a glicose proveniente da glicogenólise hepática, com contribuição limitada da glicogenólise muscular, devido ao controle homeostático central, conforme relatado por Brooks et al. (2005).

B

A beta-oxidação de ácidos graxos atinge seu pico durante exercícios de alta intensidade, tornando-se a principal fonte de ATP após 20 minutos de atividade, quando a glicose sanguínea está depletada, segundo Tortora e Derrickson (2017).

C

Durante exercícios aeróbicos, a produção de ATP ocorre predominantemente por meio da glicólise anaeróbica, sendo a via metabólica mais eficiente em termos de rendimento energético em atividades prolongadas, como descrito por Brooks et al. (2005).

D

A fosforilação oxidativa nas mitocôndrias é a via metabólica predominante em exercícios de longa duração e baixa intensidade, como maratonas, garantindo o suprimento energético necessário a partir da oxidação de carboidratos e lipídios, conforme descrito por Brooks et al. (2005).

E

A produção de lactato em exercícios de alta intensidade é o principal determinante da acidose metabólica, resultando em fadiga muscular, sendo essa a causa primária da redução no desempenho físico, segundo Lehninger (2005).

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3514510 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: FACET Concursos
Orgão: Pref. Pedro Velho-RN

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Nutricionista
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Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Considerando as necessidades nutricionais durante a gestação e com base no estudo de King (2000) sobre a fisiologia da gravidez, analise as alternativas e escolha a correta:

A

A suplementação de ferro no primeiro trimestre da gestação deve ser evitada, pois pode aumentar o risco de hipertensão gestacional e pré-eclâmpsia devido à alta concentração de ferro livre no plasma, que gera estresse oxidativo e inflamação vascular, conforme King (2000). A suplementação de ferro deve ser iniciada no segundo trimestre, quando a demanda de ferro aumenta significativamente para suportar o crescimento fetal e a expansão do volume sanguíneo materno.

B

A ingestão calórica recomendada para gestantes aumenta substancialmente no primeiro trimestre, com o objetivo de formar reservas de gordura e sustentar o rápido crescimento fetal. King (2000) sugere que esse aumento deve ser de até 400 kcal por dia, dependendo do peso pré-gestacional da mulher.

C

O aumento da ingestão de cálcio durante a gestação não é necessário, uma vez que a reabsorção óssea materna é suficiente para fornecer as quantidades adequadas de cálcio ao feto. O paratormônio (PTH) e o calcitriol regulam os níveis de cálcio plasmático para garantir o desenvolvimento esquelético fetal, conforme King (2000) e Guyton & Hall (2006).

D

A suplementação de ácido fólico é recomendada apenas no segundo trimestre da gestação, quando a demanda por folato aumenta para sustentar a eritropoiese e a síntese de DNA nos tecidos em desenvolvimento. O excesso de ácido fólico no início da gravidez pode estar associado a riscos de complicações metabólicas, como a resistência à insulina e obesidade infantil, conforme King (2000).

E

A necessidade de proteínas durante a gestação aumenta aproximadamente em 1,1 g por kg de peso corporal por dia, conforme as diretrizes atuais, para suportar o crescimento fetal, o desenvolvimento de tecidos maternos e a manutenção da função imunológica. Esse aumento é necessário para garantir a síntese proteica adequada e evitar deficiências nutricionais que possam comprometer o desenvolvimento fetal, conforme indicado por King (2000).

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3514509 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: FACET Concursos
Orgão: Pref. Pedro Velho-RN

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Nutricionista
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Nutrição ClínicaFisiopatologiaNutrição Parenteral e Enteral

Em relação à nutrição enteral e parenteral, conforme as diretrizes da ASPEN (American Society for Parenteral and Enteral Nutrition, 2018), analise as alternativas e escolha a correta:

A

A nutrição enteral é contraindicada em pacientes com disfunção renal, pois a absorção de nutrientes, particularmente proteínas e eletrólitos, pode sobrecarregar os néfrons comprometidos, levando ao agravamento da insuficiência renal aguda ou crônica. Estudos sugerem que o aumento do fluxo de proteínas pela via enteral pode intensificar a carga de ureia no metabolismo hepático, exacerbando a azotemia, conforme Guyton & Hall (2011). A ASPEN (2018), no entanto, recomenda cautela na escolha de fórmulas enterais para evitar esse efeito.

B

A nutrição parenteral deve ser sempre a primeira escolha para pacientes críticos, uma vez que o fornecimento intravenoso direto de nutrientes permite um controle mais preciso de macronutrientes e eletrólitos, minimizando os riscos de intolerância gastrointestinal, como distensão abdominal e diarreia. Além disso, a nutrição parenteral evita o uso do trato gastrointestinal, reduzindo o risco de isquemia intestinal, conforme as recomendações da ASPEN (2018).

C

A nutrição enteral é preferencial à nutrição parenteral sempre que o trato gastrointestinal estiver funcional, pois estimula a integridade da mucosa intestinal, previne a translocação bacteriana e reduz o risco de infecções sistêmicas. Segundo a ASPEN (2018), a nutrição enteral é associada à diminuição da resposta inflamatória sistêmica e ao aumento da secreção de imunoglobulina A (IgA) na mucosa intestinal, fatores que protegem contra a sepse. A manutenção da função intestinal, mesmo em pacientes críticos, é fundamental para a preservação da imunidade local e a redução de complicações infecciosas.

D

A nutrição parenteral é mais indicada em pacientes com insuficiência hepática, pois a capacidade do fígado de metabolizar nutrientes fornecidos por via enteral é significativamente prejudicada. Conforme as diretrizes da ASPEN (2018), a carga de proteínas e carboidratos administrados via enteral pode aumentar os níveis de amônia plasmática, exacerbando os sintomas de encefalopatia hepática. A nutrição parenteral oferece um meio de modular o aporte de nutrientes, particularmente os aminoácidos, para prevenir a sobrecarga metabólica hepática.

E

O uso prolongado de nutrição enteral é contraindicado em pacientes oncológicos, especialmente aqueles com tumores gastrointestinais, pois há evidências de que o estímulo contínuo do trato digestório favorece a progressão tumoral através da proliferação celular exacerbada e da angiogênese, conforme estudos da ASPEN (2018). Além disso, o uso prolongado de nutrição enteral pode gerar alterações na microbiota intestinal, favorecendo um ambiente mais inflamatório que agrava a evolução da doença oncológica.

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3514508 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: FACET Concursos
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Nutricionista
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Nutrição ClínicaDietoterapiaDiabetes

No manejo dietético do diabetes mellitus tipo 2, as diretrizes atuais recomendam:

A

Uma dieta isenta de carboidratos, com ingestão predominante de proteínas e lipídios, para minimizar a glicemia pós-prandial, conforme a ADA (2020).

B

A utilização de carboidratos de baixo índice glicêmico, como aveia e quinoa, associada à contagem de carboidratos para melhor controle glicêmico, segundo a American Diabetes Association (ADA, 2019).

C

A suplementação de insulina exógena como primeira linha de tratamento, independentemente do nível de controle dietético do paciente, conforme o Ministério da Saúde (2020).

D

A restrição calórica severa em pacientes diabéticos obesos para promover perda rápida de peso, conforme descrito por Hall et al. (2019).

E

A substituição completa de açúcares por edulcorantes artificiais é recomendada para todos os pacientes diabéticos, conforme diretrizes da OMS (2018).

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3514507 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
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Avaliação NutricionalMétodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional

Em relação à avaliação nutricional, os métodos antropométricos são amplamente utilizados. Qual das alternativas abaixo está correta?

A

A circunferência do braço é considerada o melhor indicador de desnutrição em adultos jovens, pois reflete diretamente a quantidade de tecido adiposo, como apontado por Lohman et al. (1991).

B

O IMC é um método suficiente para determinar a composição corporal, dispensando avaliações de dobras cutâneas ou de impedância bioelétrica, conforme padrões da Organização Mundial da Saúde (2000).

C

A relação cintura-quadril é um preditor de risco cardiovascular superior ao IMC, especialmente em populações idosas, como descrito por Heymsfield et al. (2014).

D

A avaliação da dobra cutânea subescapular é o principal indicador de obesidade visceral, segundo Guedes (2011).

E

A bioimpedância elétrica avalia exclusivamente a quantidade de água corporal, sendo pouco utilizada na prática clínica devido à sua baixa precisão, como descrito por Guyton & Hall (2006).

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3514506 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
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Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes

Sobre a bioquímica dos carboidratos, suas funções e metabolismo, podemos afirmar que:

A

A glicogênese, que ocorre no fígado e nos músculos, envolve a conversão de glicose em glicogênio, regulada pela enzima glicogênio sintase, e seu processo é influenciado diretamente pelos níveis plasmáticos de glucagon, como apontado por Voet & Voet (2011).

B

A via das pentoses fosfato, segundo Lehninger (2005), é a única responsável pela síntese de ribose e NADPH, sendo o NADPH essencial para o transporte de ácidos graxos nas mitocôndrias.

C

A glicólise é um processo que ocorre no interior da mitocôndria, onde moléculas de glicose são oxidadas até piruvato, liberando CO2 e gerando ATP em uma relação de 1:1, como descrito por Nelson & Cox (2017).

D

O processo de gliconeogênese é responsável pela produção de glicose a partir de ácidos graxos livres, sendo predominantemente ativo durante a alimentação, como descrito por Nelson & Cox (2017).

E

O ciclo de Cori tem papel fundamental na conversão de lactato em glicose nos músculos, fornecendo energia durante atividades de alta intensidade, conforme Lehninger (2005).

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3514505 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: FACET Concursos
Orgão: Pref. Pedro Velho-RN

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Nutricionista
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Nutrição HumanaFisiologia Humana

Sobre a fisiologia hormonal e os mecanismos de manutenção da homeostase, considerando as interações entre os sistemas endócrino e nervoso, escolha a alternativa correta com base em fundamentos teóricos e experimentais:

A

A aldosterona, sintetizada na zona glomerulosa do córtex suprarrenal, regula a homeostase de eletrólitos ao aumentar a reabsorção de sódio e a excreção de potássio nos túbulos distais dos néfrons, promovendo a expansão do volume extracelular e, consequentemente, da pressão arterial, conforme descrito por Guyton & Hall (2016).

B

A insulina e o glucagon, hormônios secretados pelas ilhotas pancreáticas, exercem ação sinérgica para estabilizar os níveis glicêmicos plasmáticos, com a insulina estimulando a glicogenólise e o glucagon promovendo a lipogênese, segundo Tortora e Derrickson (2017).

C

O sistema nervoso simpático, por meio da liberação de catecolaminas como adrenalina e noradrenalina, aumenta a concentração plasmática de glicose ao inibir a secreção de insulina pelas células beta pancreáticas e estimular a gliconeogênese hepática, de acordo com Lehninger (2005).

D

O cortisol, produzido na zona fasciculada do córtex suprarrenal, é responsável pela regulação do ritmo circadiano exclusivamente via controle do núcleo supraquiasmático, além de promover a lipólise e a síntese proteica no tecido muscular, conforme Hall (2011).

E

Os hormônios tireoidianos T3 e T4, sintetizados na glândula tireoide sob controle direto do hipotálamo e da hipófise, são essenciais para o metabolismo basal, sendo sua produção independente de mecanismos periféricos, como descrito por Guyton & Hall (2016).

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3514504 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: FACET Concursos
Orgão: Pref. Pedro Velho-RN

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Nutricionista
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Nutrição HumanaFisiologia Humana

Em relação à anatomia do sistema digestório e suas funções, considere as afirmativas abaixo:

A

O fígado, além de sua função na produção de bile, atua diretamente na digestão de macronutrientes por meio da síntese e secreção de enzimas proteolíticas, como a tripsina e a quimotripsina, as quais são essenciais para a clivagem de proteínas em peptídeos e aminoácidos, processo que ocorre principalmente no duodeno, conforme Tortora & Derrickson (2017).

B

O pâncreas desempenha funções exócrinas e endócrinas simultaneamente, sendo responsável pela produção de insulina e glucagon através das células beta e alfa, respectivamente, além de secretar enzimas digestivas, como a lipase pancreática e a amilase. A produção de insulina e glucagon regula os níveis plasmáticos de glicose, enquanto sua função exócrina inclui o armazenamento de glicogênio nos hepatócitos para controle glicêmico, como descrito por Guyton & Hall (2006).

C

A digestão de carboidratos ocorre predominantemente no intestino delgado, onde as enzimas amilolíticas, incluindo a amilase pancreática, hidrolisam polímeros de amido em dissacarídeos, como a maltose. Esses dissacarídeos são subsequentemente quebrados em monossacarídeos pelas dissacaridases da borda em escova do epitélio intestinal, sendo então absorvidos através de mecanismos de transporte ativo secundário, conforme Lehninger (2005).

D

O esôfago, por meio de contrações peristálticas, conduz o bolo alimentar do estômago ao intestino, enquanto secreta lipase esofágica, uma enzima crucial para a digestão inicial de lipídios, com alta afinidade para ácidos graxos de cadeia longa e insaturados, que são absorvidos já parcialmente no esôfago, conforme Lehninger (2005).

E

O intestino grosso, além de sua função primária de reabsorção de água e eletrólitos, desempenha um papel crucial na absorção de proteínas, sendo o local onde ocorre a maior parte da digestão de proteínas não digeridas no intestino delgado, por meio da ação de proteases secretadas pela microbiota intestinal, como descrito por Guyton & Hall (2011).