A sequência correta para higienização de utensílios utilizados no preparo de alimentos

Durante uma investigação epidemiológica em uma escola, observou-se que vários alunos apresentaram vômitos e cólicas poucas horas após consumirem um creme de confeiteiro mantido em temperatura ambiente. Esse tipo de contaminação, na qual microrganismos produzem toxinas no alimento, é denominada de:

No ambiente de uma Unidade de Alimentação e Nutrição escolar, o calçado utilizado pelo(a) merendeiro(a) não é apenas parte do uniforme, mas um item de segurança essencial para prevenir acidentes e garantir a higiene. De acordo com as normas de segurança do trabalho e vigilância sanitária, o calçado ideal deve ser:

Na organização de uma cozinha escolar, a separação correta dos resíduos (lixo) é essencial para evitar a contaminação cruzada e garantir o descarte sustentável. A esse respeito, assinale a alternativa correta:

Ao elaborar um cardápio escolar balanceado, é necessário converter medidas caseiras em medidas padrão. Se uma receita pede 1 xícara de chá de óleo, a medida equivalente aproximada no sistema métrico

Após o feriado, percebeu-se que houve uma queda de energia na escola e os termômetros do freezer marcaram 10 °C por várias horas, fazendo com que o peixe congelado amolecesse. Assinale a alternativa que indica a conduta a ser adotada em relação a esse alimento:

Durante o processo de higienização das mãos, a utilização de antissépticos é uma etapa complementar. De acordo com os protocolos de segurança alimentar, assinale a alternativa que indica a principal razão para não substituir a lavagem com água e sabão pelo uso exclusivo de álcool em gel 70% na cozinha:

Um servidor da prefeitura, durante conversa com amigos fora do horário de trabalho, comenta informações sobre processos internos da secretaria, incluindo detalhes de situações de colegas que teve acesso por causa do cargo. Ele afirma que não vê problema, pois "não estava no trabalho" e "não falou para qualquer pessoa, mas apenas para amigos de confiança". A esse respeito, assinale a alternativa correta:

Em uma equipe de limpeza e conservação da prefeitura, um servidor faz comentários irônicos sobre o modo de falar de um colega que veio de outro estado. Os demais membros da equipe riem da situação. O colega alvo dos comentários passa a evitar conversas e pede transferência de setor. Considere as afirmativas a seguir:

I.O comportamento do servidor que fez os comentários prejudica o clima organizacional e o sentimento de pertencimento do colega atingido.

II.A reação dos demais membros da equipe, ao rir, reforça o comportamento inadequado e contribui para o ambiente hostil.

III.O pedido de transferência do colega atingido demonstra que conflitos de convivência se resolvem naturalmente pela saída de um dos envolvidos.

É correto o que se afirma em:

No estoque da merenda, a melhor forma de armazenar alimentos secos é: