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Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho (SST)
Banca: AMEOSC
Orgão: Pref. Anchieta-SC
Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna:
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Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho (SST)
Banca: AMEOSC
Orgão: Pref. Anchieta-SC
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- Microbiologia dos AlimentosFatores intrínsecos e extrínsecos
- Microbiologia dos AlimentosMicroorganismos Patogênicos e DTA's
- Higiene e Vigilância Sanitária
- Administração dos Serviços de Alimentação
Na cozinha da escola, a auxiliar de serviços gerais percebe que a merenda preparada não será servida imediatamente. Para manter a qualidade e a segurança do alimento até o momento da distribuição aos alunos, ela deve adotar a conduta adequada de conservação. Julgue como verdadeiras (V) ou falsas (F) as afirmativas a seguir sobre a conservação da refeição pronta até a distribuição:
( ) Manter o alimento aquecido em temperatura adequada e protegido até o momento de servir conserva a refeição com segurança.
( ) Deixar a refeição pronta à temperatura ambiente por várias horas, sem outros cuidados, preserva a qualidade do alimento.
( ) Reaquecer a comida repetidamente ao longo do dia, conforme a procura dos alunos, é a conduta recomendada de conservação.
( ) Servir os alimentos diretamente em recipientes ainda sujos do preparo anterior mantém a segurança da refeição.
A sequência correta, de cima para baixo,
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Antes de auxiliar no preparo das refeições da escola, a auxiliar de serviços gerais realiza a higiene das mãos para evitar a contaminação dos alimentos servidos aos alunos. Para que a higienização seja eficaz, ela deve seguir a técnica recomendada para a manipulação de alimentos. Julgue como verdadeiras (V) ou falsas (F) as afirmativas a seguir sobre a forma correta de higienizar as mãos antes de manipular os alimentos:
( ) A lavagem das mãos com água e sabão, incluindo punhos e unhas, e a secagem em papel-toalha constituem a técnica correta.
( ) A fricção de todas as faces das mãos com sabão por tempo suficiente, antes do enxágue, contribui para a remoção de microrganismos.
( ) A aplicação de álcool em gel sobre as mãos ainda sujas elimina o risco de contaminação dos alimentos.
( ) A secagem das mãos em pano de tecido reutilizado várias vezes é adequada após a lavagem.
A sequência correta, de cima para baixo,
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Vestígios arqueológicos e registros históricos permitem compreender diferentes etapas da ocupação humana no território de Anchieta/SC. As informações disponíveis indicam a presença de grupos étnicos em períodos anteriores à formação do município e a posterior atuação de empresas colonizadoras na organização e comercialização das terras. Com base nesse contexto, analise as assertivas abaixo e classifique cada uma como verdadeira (V) ou falsa (F).
( ) Existem evidências de presença indígena no território antes do processo de colonização da região.
( ) Famílias caboclas já viviam em áreas do atual município antes da chegada da empresa colonizadora.
( ) A divisão das terras em colônias esteve relacionada à comercialização de lotes para agricultores.
( ) As famílias caboclas instaladas na região receberam automaticamente a posse definitiva das terras ocupadas.
A sequência CORRETA, de cima para baixo,
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I.A educação e a saúde.
II.A urbanidade, a moralidade e a legalidade.
III.O bem-estar, a ordem e o desenvolvimento.
IV.A erradicação da pobreza e a segurança.
Está CORRETO o que se afirma em:
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