Um surto de Doença Transmitida por Alimentos (DTA) é definido como:

Sobre armazenamento de alimentos, responda:

Marque a alternativa que define estoque de alimentos.

De acordo com seus conhecimentos sobre higienização de equipamentos e utensílios, relacione as afirmativas abaixo e marque a alternativa que corresponde a sequência CORRETA.

(1) Limpeza

(2) Pré-lavaem

(3) Lavagem

(4) Sanitização

( ) Realizada com detergentes adequados e em concentração apropriadas.

( ) Eliminação ou redução de micro-organismo indesejáveis, por processos químicos e ou físicos adequados e não prejudiciais ao produto.

( ) Remoção de resíduos macroscópicos de alimentos, sujidades ou outro material portador de agentes contaminantes.

( ) Retirada dos resíduos mais grosseiros. Neste processo são usados raspadores, escovas, e/ou água pura e pode haver remoção de até 90% dos resíduos solúveis em água.

A higienização dos alimentos é de extrema importância para evitar a contaminação dos alimentos durante sua manipulação, como também é extremamente importante a higienização de quem irá manipular os alimentos. A respeito dos manipuladores de alimentos, marque a alternativa CORRETA.

No ambiente de trabalho, o servidor deve:

Sobre higienização das mãos, marque a alternativa CORRETA.

Um usuário do Sistema Único de Saúde, chega a Unidade Básica de Saúde(UBS) do seu bairro, a procura de atendimento. No entanto, o horário de atendimento dos profissionais de saúde já havia encerrado, estando no local apenas o auxiliar de serviços gerais para efetuar a limpeza do local. O usuário nervoso, por não conseguir atendimento, começa a agredir verbalmente o funcionário que ali se encontra. Qual conduta deve ser adotada pelo funcionário?

Patrícia trabalha como merendeira em uma Escola Municipal de Jaicós. Durante o preparo do lanche das crianças a servidora foi vítima de uma queimadura nas mãos. De acordo com seus conhecimentos de primeiros socorros, qual procedimento CORRETO a ser adotado no caso de queimaduras.

Sobre Equipamentos de Proteção Individual (EPI), marque a alternativa CORRETA.