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Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: GUALIMP
Orgão: Pref. Quissamã-RJ
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Um técnico de laboratório precisa preparar uma solução de 0,2 molar de fenol (C6H5OH). Qual a massa de fenol utilizada para preparar 500 ml de desta solução. Dados das massas moleculares: MMH = 1g/mol; MMC = 12 g/mol; MMO = 16 g/mol:
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Em uma indústria de beneficiamento de leite, para atender a legislação vigente (Instrução Normativa n° 76 de 26 de Novembro de 2018 do MAPA) sobre leite cru refrigerado e leite pasteurizado, é correto o que se afirma em:
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A seleção da embalagem mais adequada para acondicionar um determinado produto depende das propriedades intrínsecas do alimento e da maneira como os fatores extrínsecos podem afetar sua deterioração. Com relação a seleção de embalagem informe se é (V) verdadeira ou (falso (F) o que se afirma e assinale a alternativa correta:
( ) Produtos acondicionados a vácuo requerem embalagens com alta permeabilidade a oxigênio.
( ) Embalagens de vidro apresentam melhor barreira a gases em comparação as embalagens metálicas e plásticas.
( ) Embalagens metálicas apresentam baixa barreira aos gases e aromas.
A sequência correta de cima para baixo é:
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Para cultivar microrganismos em laboratório, deve-se tentar reproduzir ao máximo o ambiente encontrado no habitat de que estes foram retirados. Meio de cultura é o material nutritivo preparado em laboratório para o crescimento de microrganismos. Assinale a alternativa que define um meio de cultura complexo:
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