No âmbito da Vigilância Sanitária e da implementação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), a interpretação de resultados laboratoriais deve seguir os critérios microbiológicos vigentes. Considerando um lote de queijo de alta umidade que apresentou, em análise fiscal, contagens de Listeria monocytogenes superiores a 102 UFC/g, mas ausência de Salmonella spp. em 25g, assinale a alternativa que descreve a conduta técnico-sanitária CORRETA conforme a legislação atual preconizada pela (ANVISA) Agência Nacional de Vigilância Sanitária.

Como identificar quando uma carne de frango está sadia?

Um cão, fêmea, 7 anos, Cocker Spaniel, 12 kg, apresenta poliúria, polidipsia, polifagia e distensão abdominal há 60 dias. Exames laboratoriais mostram: leucocitose de 23.400/μ L com neutrofilia madura, linfopenia e eosinopenia; hiperglicemia de 198 mg/dL; hipercolesterolemia de 385 mg/dL; fosfatase alcalina de 956 U/L e ALT de 142 U/L. Considerando a interpretação clínico-laboratorial e diagnósticos diferenciais de endocrinopatias, assinale a alternativa CORRETA:

Um felino doméstico, macho, 6 anos, SRD, 4,2 kg, apresenta histórico de inapetência progressiva há 3 semanas, perda de peso de 0,8 kg no período, halitose intensa, sialorreia e dificuldade de apreensão de alimentos. O exame clínico odontológico revelou gengivite severa, lesões erosivas em linha gengival dos dentes pré-molares e molares maxilares, reabsorção radicular visível em 4º pré-molar superior direito, e mobilidade dental grau 2 em caninos inferiores. Considerando diagnóstico, classificação, tratamento e prognóstico de afecções odontológicas em felinos domésticos, assinale a alternativa CORRETA:

Um cão, macho, 6 anos, Pastor Alemão, 32 kg, é atendido após picada de serpente jararaca (Bothrops jararaca) há cerca de 2 horas. Apresenta edema progressivo no membro torácico, equimose extensa, sangramento gengival, epistaxe, hematúria e tempo de coagulação incoagulável. Considerando fisiopatologia, gravidade e tratamento específico de acidentes botrópicos, assinale a alternativa CORRETA:

Uma gata, fêmea, 14 anos, SRD, 3,2 kg, apresenta sopro sistólico grau IV/VI em foco mitral, mucosas levemente pálidas, frequência cardíaca de 220 bpm, histórico de dispneia ocasional e intolerância ao exercício. Radiografia torácica mostra discreto aumento de átrio esquerdo; creatinina é 2,8 mg/dL e ureia 98 mg/dL. Considerando a integração clínico?laboratorial, assinale a alternativa CORRETA:

Um médico veterinário atua como fiscal federal agropecuário em matadouro-frigorífico sob Serviço de Inspeção Federal (SIF). Durante inspeção post mortem de carcaças bovinas, identifica lesões nodulares calcificadas em musculatura esquelética e diafragma, compatíveis com cisticercose. Considerando legislação sanitária (Decreto nº 9.013/2017 − RIISPOA), critérios de julgamento de carcaças, destino de carnes com lesões parasitárias e prevenção de zoonoses transmitidas por alimentos, julgue as afirmativas a seguir como VERDADEIRAS (V) ou FALSAS (F):
(   ) Cisticercose bovina é causada pela fase larvária (Cysticercus bovis) da Taenia saginata, cujo hospedeiro definitivo é o ser humano. Trata-se de zoonose de importância em saúde pública, transmitida pela ingestão de carne bovina crua ou mal cozida contendo cisticercos viáveis.
(   ) Carcaças bovinas com infestação intensa e generalizada por cisticercos (mais de 8 cisticercos em área de 40 cm² ou presença em múltiplos locais) devem ser condenadas totalmente e encaminhadas à graxaria para transformação em produtos não comestíveis, conforme determina o RIISPOA.
(   ) Carcaças com infestação discreta por cisticercos (poucos cistos localizados) podem ser aproveitadas condicionalmente após tratamento pelo frio (congelamento a -10°C por 10 dias) ou pelo calor (cozimento), processos que inativam os cisticercos e tornam a carne segura para consumo.
(   ) A inspeção sanitária de carnes em matadouros-frigoríficos tem caráter exclusivamente comercial, visando aspectos econômicos e organolépticos, sem função de saúde pública relacionada à prevenção de doenças transmitidas por alimentos de origem animal.
(   ) Triquinose, causada por Trichinella spiralis, é zoonose transmitida por consumo de carne suína crua ou mal cozida contendo larvas encistadas, sendo obrigatória a pesquisa de triquinas em suínos abatidos, por meio de triquinoscopia ou digestão artificial.

Assinale a alternativa CORRETA, de cima para baixo:

Um médico veterinário realiza coleta de materiais biológicos para exames laboratoriais em animais atendidos em clínica particular. Considerando os princípios técnicos de coleta, conservação, acondicionamento e envio de amostras para análises de citologia, hematologia, sorologia e parasitologia, julgue as afirmativas a seguir como VERDADEIRAS (V) ou FALSAS (F):
(   ) Para hemograma completo, a coleta de sangue deve ser realizada em tubo contendo anticoagulante EDTA (tampa roxa), sendo a análise preferencialmente executada até 4 horas após coleta, pois retardo superior pode causar alterações morfológicas celulares e resultados incorretos.
(   ) Amostras de sangue para exames bioquímicos (ureia, creatinina, transaminases) devem ser coletadas em tubo com anticoagulante heparina, sendo obrigatório o uso de soro e contraindicado o uso de plasma para dosagens bioquímicas em análises de rotina veterinária.
(   ) Para exame parasitológico de fezes, a amostra deve ser coletada preferencialmente após evacuação espontânea, acondicionada em frasco limpo sem conservantes químicos, refrigerada entre 2-8°C e processada idealmente em até 24 horas para preservar formas parasitárias e viabilidade de ovos.
(   ) Amostras de urina para análise tipo I (EAS) devem ser coletadas por micção espontânea ou sondagem asséptica, armazenadas em temperatura ambiente por até 12 horas sem alterações significativas nos parâmetros físico-químicos ou sedimentoscopia, dispensando refrigeração imediata.
(   ) Para exames sorológicos de detecção de anticorpos (brucelose, leptospirose), a coleta deve ser realizada em tubo sem anticoagulante para obtenção de soro, sendo o material estável em temperatura ambiente por 48 horas, dispensando refrigeração ou congelamento para envio ao laboratório.

Assinale a alternativa CORRETA, de cima para baixo:

Um canil comercial com 45 cães de raça Golden Retriever apresentou aumento de casos de apatia, anorexia, mucosas hipocoradas e infestação intensa por carrapatos (Rhipicephalus sanguineus) nos últimos 30 dias. Exames laboratoriais de 8 animais sintomáticos revelaram anemia normocítica normocrômica (hematócrito médio 22%), trombocitopenia (plaquetas médias 78.000/μL) e presença de corpúsculos de inclusão intraeritrocitários em esfregaços sanguíneos. Considerando diagnóstico, tratamento, profilaxia e controle integrado de ectoparasitoses e doenças transmitidas por carrapatos em cães, assinale a alternativa CORRETA:

Um município registrou aumento de 45% nos casos de leptospirose humana em área urbana nos últimos 6 meses. A investigação epidemiológica identificou alta densidade de roedores sinantrópicos (Rattus norvegicus) em região com deficiência na coleta de resíduos sólidos, presença de terrenos baldios com acúmulo de entulho, rede de esgoto com vazamentos e córrego canalizado parcialmente obstruído. A gestão municipal avalia estratégias de controle populacional de roedores. Considerando biologia, manejo e controle integrado de animais sinantrópicos e seu impacto na saúde pública, assinale a alternativa CORRETA: