Uma central de genética bovina desenvolveu uma linhagem de bovinos leiteiros com edição no gene relacionado à resistência à pododermatite. Ensaios experimentais demonstraram redução significativa na incidência clínica da doença, sem prejuízo à produção de leite. Antes do lançamento comercial dos animais e seu material genético, o projeto passou por avaliação regulatória e discussão ética envolvendo segurança alimentar, impacto ambiental, aceitação do consumidor, bem-estar animal e regulamentação nacional sobre organismos geneticamente editados. Considerando os aspectos técnicos, regulatórios e bioéticos envolvidos na edição gênica aplicada à produção animal, assinale a alternativa correta.

Você presta consultoria reprodutiva para uma empresa de melhoramento genético suíno que estuda a utilização da tecnologia de edição gênica por meio do sistema CRISPR-Cas9 para introduzir uma mutação específica associada à ausência de gene halotano (influencia significativamente a qualidade da carne suína) em uma linhagem de alto mérito produtivo. O objetivo é eliminar as características negativas na carcaça, como cor, pH e incidência de carne PSE (pálida, mole e exsudativa), mantendo o potencial genético para produção de carne. Considerando os fundamentos biotecnológicos e genéticos da edição gênica, assinale a alternativa correta.

Uma propriedade de bovinos de corte localizada no Ceará trabalha com 600 matrizes Nelore em sistema extensivo. O objetivo do proprietário é aumentar a taxa de prenhez na estação de monta, introduzir genética superior de touros provados e concentrar os partos no início da estação chuvosa, mantendo o controle de custos operacionais. Dessa forma, você, como responsável técnico, avalia as seguintes estratégias: estratégia 1 – monta natural com touros próprios; estratégia 2 – IATF seguida de repasse com touros; e estratégia 3 – FIV em parte do rebanho. Considerando os objetivos descritos e os fundamentos técnicos das biotecnologias reprodutivas, assinale a alternativa correta.

Uma central de multiplicação genética pretende acelerar o progresso genético de um rebanho de ovinos Texel de excelência. Para isso, está considerando duas biotecnologias: a Transferência de Embriões (TE), com superovulação da doadora e coleta uterina, e Fecundação In Vitro (FIV), com aspiração folicular (OPU), maturação e fecundação em laboratório. Considerando os fundamentos técnicos dessas biotecnologias, assinale a alternativa correta.

Uma fazenda de bovinos de corte com 500 matrizes apresentava taxa de prenhez de 54% ao final da estação de monta utilizando apenas monta natural. Você foi incumbido pela reprodução e optou por implantar um protocolo reprodutivo de Inseminação Artificial em Tempo Fixo (IATF), com sincronização hormonal da ovulação, sem necessidade de detecção de estro pelos colaboradores da fazenda. Após três estações reprodutivas, observou-se maior concentração de partos no início da estação, queda do intervalo entre partos, aumento da taxa de prenhez para 67% e padronização do lote de bezerros ao desmame. Considerando os princípios fisiológicos e produtivos envolvidos na IATF, assinale a alternativa correta.

Um produtor de leite deseja produzir uma manteiga classificada como “extra”. Para isso, ela deve ter quais parâmetros de qualidade?

O própolis, produto da apicultura, é alvo de grande interesse do setor cosmético e farmacêutico. Qual é a função dessa substância para a abelha?

Em relação à salga seca, assinale a alternativa correta.

Um técnico de alimentos, para a produção de salsichas, utilizou como parâmetros de produção temperatura de processo 5 °C, carne fresca, nitratos na concentração de 15 mcg/Kg, carne mecanicamente separada em concentração (CMS) de 10%, proteína de soja (PTS) 25% e 25% de gordura. O produto não atingiu a coloração desejada e apresentou elevado aumento no diâmetro após cozimento. Quais são as possíveis falhas do processo respectivamente?

Para a liberação de um lote de leite, o produto deve apresentar os seguintes resultados nas análises de plataforma: