Em relação à composição química e aos aditivos alimentares, julgue o item a seguir.

O ferro heme presente em carnes tem maior biodisponibilidade do que o ferro não heme encontrado em vegetais.

Em relação à composição química e aos aditivos alimentares, julgue o item a seguir.

O consumo excessivo de bebidas alcoólicas está associado à deficiência de vitamina B1 (tiamina), podendo levar à síndrome de Wernicke-Korsakoff.

Considerando os métodos e as técnicas de avaliação nutricional, julgue o item a seguir.

Suponha-se que, em um estudo populacional, foi utilizada a pesquisa de orçamentos familiares (POF) para avaliar disponibilidade domiciliar de alimentos. Nesse caso, é correto afirmar que se trata de método indireto de avaliação da situação nutricional.

Considerando os métodos e as técnicas de avaliação nutricional, julgue o item a seguir.

Em gestante no pré-natal, a curva de Atalah pode ser utilizada para avaliar o estado nutricional conforme idade gestacional.

Considerando os métodos e as técnicas de avaliação nutricional, julgue o item a seguir.

Suponha-se que, em um acompanhamento ambulatorial, a nutricionista utilizou recordatório de 24 horas para avaliar ingestão alimentar. Nesse caso, é correto afirmar que esse método é considerado direto de avaliação nutricional.

Considerando os métodos e as técnicas de avaliação nutricional, julgue o item a seguir.

Em idosos, a perda de massa muscular pode ser estimada por circunferência da panturrilha, sendo este um indicador simples de risco nutricional.

Considerando os métodos e as técnicas de avaliação nutricional, julgue o item a seguir.

Suponha-se que, em uma unidade básica de saúde (UBS), uma criança de três anos foi classificada como desnutrida apenas pela aferição do peso, sem considerar altura ou curvas de crescimento. Nesse caso, é correto afirmar que essa prática está correta.

A respeito da prática clínica e hospitalar em dietoterapia, julgue o item a seguir.

No tratamento nutricional da desnutrição hospitalar, a avaliação laboratorial é desnecessária, bastando observar apenas o IMC e a perda de peso.

A respeito da prática clínica e hospitalar em dietoterapia, julgue o item a seguir.

Suponha-se que um paciente com doença celíaca em acompanhamento nutricional foi orientado a evitar trigo, centeio, cevada e aveia. Nesse caso, é correto afirmar que essa conduta está adequada.

A respeito da prática clínica e hospitalar em dietoterapia, julgue o item a seguir.

Suponha-se que um paciente sofra de insuficiência renal crônica em hemodiálise. Então, nesse caso, é correto afirmar que a dieta deve restringir sódio e potássio, podendo incluir livremente alimentos ultraprocessados.