O envelhecimento é um processo natural e a alimentação deve considerar as alterações do corpo e as mudanças de estilo de vida, sendo que

A obesidade é conhecida como um problema de saúde pública, caracterizada pelo acúmulo do excesso de gordura corporal, que prejudica a saúde e a qualidade de vida do indivíduo, sendo fator de risco para doenças crônicas não transmissíveis. Que estratégias podem ser utilizadas para a prevenção de obesidade?

As doenças cardiovasculares (DCV) têm uma participação expressiva no perfil de morbidade e de mortalidade em populações de diversos países do mundo. Nesse sentido, um estilo de vida saudável, com consumo adequado de nutrientes, é uma estratégia essencial na prevenção de agravos relacionados à DCV, sendo que

A substituição de padrões alimentares historicamente consolidados por padrões baseados em alimentos ultraprocessados constitui um dos principais fatores que impulsionam o aumento global da carga de múltiplas doenças crônicas relacionadas à dieta. Os alimentos minimamente processados são aqueles que

As informações sobre estado nutricional e marcadores de consumo alimentar da população atendida na Atenção Primária à Saúde (APS) estão disponíveis no Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN). Esse sistema é utilizado para

A adoção de práticas sustentáveis em Serviços de Alimentação (SA) envolve ações que visam reduzir desperdícios, minimizar impacto ambiental e promover responsabilidade social. Segundo as medidas de sustentabilidade nos serviços de alimentação, assinale CORRETAMENTE:

A gestão da qualidade nos serviços de alimentação integra princípios administrativos, requisitos legais e práticas higiênico-sanitárias que asseguram produtividade, segurança e excelência nos produtos e serviços ofertados. Com base nas definições e fundamentos da gestão de qualidade e segurança de alimentos, é CORRETO afirmar que:

O planejamento do cardápio é uma etapa central no processo produtivo das UANs, por influenciar diretamente a aceitação, o valor nutricional, os custos, a sustentabilidade e a organização operacional. Considerando as funções do cardápio e os critérios técnicos para sua elaboração, assinale CORRETAMENTE:

Na rotina de uma UAN, a Ficha Técnica de Preparação (FT) é um instrumento essencial para padronização, planejamento e controle operacional. Acerca das funções desse instrumento, é CORRETO afirmar que:

Para assegurar a qualidade higiênico-sanitária e a rastreabilidade da Nutrição Enteral (NE) preparada, as unidades hospitalares devem atender requisito mínimos. Segundo as boas práticas de preparação de nutrição enteral, assinale a alternativa CORRETA.