4116811 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: CONSULPAM
Orgão: GHC

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Técnico de Nutrição
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Legislação Profissional de Nutrição

Durante uma auditoria em serviço de alimentação coletiva, um Técnico em Nutrição e Dietética (TND) é questionado sobre sua rotina e condutas. Ele relata que é comum (I) permitir que o Auxiliar de cozinha altere os cardápios planejados pelo Nutricionista; (II) assinar relatórios elaborados por colega sem participação efetiva; (III) receber comissão por indicar fornecedor de insumos e (IV) prolongar desnecessariamente o contrato de serviços para obter vantagens. Considerando o Código de Ética Profissional dos Técnicos em Nutrição e Dietética, assinale a alternativa CORRETA.

A

Permitir interferência de leigos é permitido se o TND supervisionar; assinar trabalho alheio é vedado apenas se houver prejuízo ao serviço.

B

É vedado permitir interferência de leigos em trabalhos profissionais; assinar trabalhos não executados pessoalmente; receber comissão por serviços não prestados; e prolongar desnecessariamente serviços profissionais.

C

Receber comissão é permitido se declarada ao CRN; prolongar serviços é vedado somente em contratos públicos.

D

Assinar trabalho alheio é permitido em equipe; interferência leiga é vedada apenas se causar erro sanitário.

E

Todas as condutas são permitidas se o TND registrar justificativa técnica no livro de ocorrências.

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4105114 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: INAZ do Pará
Orgão: Pref. Mazagão-AP

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Nutricionista
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O planejamento nutricional no esporte deve ser individualizado e considerar as características metabólicas, fisiológicas e energéticas de cada modalidade esportiva.

Sobre o planejamento nutricional aplicado a diferentes modalidades esportivas, assinale a alternativa CORRETA.

A

Atletas de modalidades de resistência devem priorizar dietas predominantemente ricas em proteínas e pobres em carboidratos, uma vez que essa estratégia nutricional seria a mais adequada para otimizar o desempenho em provas de longa duração, favorecendo a manutenção da energia ao longo do esforço prolongado.

B

Modalidades esportivas de força e potência exigem redução significativa da ingestão energética total como estratégia principal para evitar o ganho de massa corporal, devendo o atleta restringir calorias mesmo em fases de treinamento intenso e alta demanda metabólica.

C

Atletas de esportes de resistência apresentam maior demanda de carboidratos, devido à necessidade de manutenção dos estoques de glicogênio muscular e hepático, fundamentais para o desempenho e a recuperação.

D

Atletas de modalidades coletivas não necessitam de planejamento nutricional específico ou individualizado, pois apresentam gasto energético semelhante ao de indivíduos fisicamente ativos de forma recreacional, não havendo diferenças significativas que justifiquem estratégias alimentares adaptadas à modalidade, posição em campo ou carga de treinamento.

E

A suplementação nutricional é obrigatória para todos os atletas, independentemente da modalidade esportiva praticada, da intensidade, frequência e duração do treinamento ou da adequação da alimentação habitual, sendo considerada indispensável para garantir desempenho e recuperação.

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4105113 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: INAZ do Pará
Orgão: Pref. Mazagão-AP

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Nutricionista
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Os cuidados paliativos têm como objetivo promover qualidade de vida a pacientes com doenças ameaçadoras da vida, por meio da prevenção e do alívio do sofrimento.

No contexto da assistência nutricional, a atuação deve estar alinhada aos princípios da humanização e do respeito à autonomia do paciente.

Assinale a alternativa CORRETA:

A

Em cuidados paliativos, a terapia nutricional deve priorizar exclusivamente o alcance das necessidades calóricas e proteicas estimadas, concentrando-se apenas no cumprimento de metas quantitativas de ingestão energética e de macronutrientes, independentemente do conforto, da aceitação alimentar ou das preferências do paciente.

B

A alimentação artificial deve ser instituída de forma obrigatória sempre que houver qualquer redução da ingestão alimentar por via oral, independentemente do estágio da doença, do prognóstico clínico ou dos objetivos terapêuticos estabelecidos junto ao paciente e à família.

C

A conduta nutricional deve manter as mesmas metas estabelecidas para pacientes em tratamento curativo, priorizando estratégias voltadas à recuperação ponderal, ao ganho de peso e à reversão de déficits nutricionais, ainda que o contexto clínico seja de doença avançada sem possibilidade de cura.

D

A assistência nutricional em cuidados paliativos deve priorizar conforto, alívio de sintomas e respeito às preferências do paciente, podendo flexibilizar restrições alimentares quando apropriado e considerando princípios éticos como autonomia e dignidade.

E

A decisão sobre oferta alimentar deve ser tomada exclusivamente pela equipe multiprofissional de saúde, sem necessidade de diálogo com o paciente ou com seus familiares, para que não haja danos psicológicos.

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4105111 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: INAZ do Pará
Orgão: Pref. Mazagão-AP

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Nutricionista
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A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é considerada uma estratégia fundamental para a promoção da saúde e a garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada.

Sobre seus conceitos e metodologias, assinale a alternativa CORRETA.

A

A EAN se baseia principalmente na transmissão vertical de informações técnicas pelo profissional de saúde, priorizando prescrições padronizadas e foco exclusivo no valor calórico dos alimentos.

B

A EAN é um processo contínuo que utiliza metodologias participativas, valoriza o contexto sociocultural e promove autonomia nas escolhas alimentares.

C

A EAN se restringe ao ambiente escolar e tem como principal objetivo a prevenção da obesidade infantil por meio de intervenções entre a família e a escola.

D

A EAN deve priorizar campanhas midiáticas informativas, sendo desnecessária a escuta ativa dos participantes, pois o conhecimento técnico-científico é suficiente para mudança de comportamento.

E

A EAN substitui políticas públicas de segurança alimentar, pois atua de forma independente das estratégias intersetoriais de promoção da saúde.

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4105110 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: INAZ do Pará
Orgão: Pref. Mazagão-AP

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Nutricionista
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A gestão de custos e o controle de desperdícios são componentes essenciais para a sustentabilidade econômica e operacional dos serviços de alimentação e nutrição.

Considerando os princípios de gestão aplicados a esses serviços, assinale a alternativa CORRETA.

A

O controle de estoques, o planejamento de cardápios, o uso de fichas técnicas e o monitoramento de sobras são estratégias essenciais para reduzir custos e desperdício alimentar.

B

O desperdício de alimentos é inevitável nos serviços de alimentação, sendo desnecessária a adoção de indicadores de controle, desde que o serviço atenda às demandas dos usuários.

C

A redução de custos deve priorizar exclusivamente a compra de insumos de menor preço, independentemente da qualidade, do rendimento e da aceitabilidade das preparações.

D

As sobras limpas e os restos-ingesta possuem o mesmo significado na gestão de desperdícios, podendo ser analisados e tratados de forma indistinta.

E

A adoção de estratégias de controle de desperdícios é responsabilidade exclusiva da equipe operacional, não sendo atribuição da gestão do serviço de alimentação.

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4105109 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: INAZ do Pará
Orgão: Pref. Mazagão-AP

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Nutricionista
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A prescrição dietética e a terapia nutricional enteral (TNE) e parenteral (TNP) são estratégias fundamentais no cuidado nutricional de pacientes hospitalizados ou em condições clínicas específicas.

Sobre os princípios que orientam a prescrição dietética e a indicação da nutrição enteral e parenteral, assinale a alternativa CORRETA.

A

A nutrição parenteral deve ser instituída como primeira escolha sempre que o paciente apresentar ingestão oral insuficiente, independentemente da funcionalidade ou integridade do trato gastrointestinal, desconsiderando-se a possibilidade de utilização da via enteral como alternativa terapêutica.

B

A terapia nutricional enteral é indicada exclusivamente para pacientes críticos internados em unidades de terapia intensiva, não sendo recomendada ou aplicável a pacientes clínicos estáveis em enfermarias ou em acompanhamento domiciliar.

C

A prescrição dietética deve considerar exclusivamente as necessidades calóricas totais do paciente, priorizando apenas o valor energético da dieta, enquanto aspectos clínicos, metabólicos, funcionais e individuais assumem papel secundário no planejamento nutricional.

D

A nutrição enteral está formalmente contraindicada em pacientes com risco de broncoaspiração, devendo, nessas situações, ser automaticamente substituída pela nutrição parenteral, sem avaliação individualizada das condições clínicas ou de estratégias para redução do risco.

E

A nutrição enteral é a via preferencial quando o trato gastrointestinal está total ou parcialmente funcional, enquanto a nutrição parenteral é indicada quando há impossibilidade de uso do trato gastrointestinal, devendo ambas ser individualizadas conforme o estado clínico, metabólico e nutricional do paciente.

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4105108 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: INAZ do Pará
Orgão: Pref. Mazagão-AP

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Nutricionista
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O Programa Nacional de Alimentação Escolar, regulamentado pela Lei nº 11.947/2009, estabelece diretrizes para a alimentação escolar na educação básica pública.

Com base nessa legislação, assinale a alternativa CORRETA.

A

Os recursos financeiros do PNAE podem ser utilizados para aquisição exclusiva de alimentos industrializados, priorizando produtos prontos ou semiprontos com o objetivo de garantir maior praticidade logística, facilidade de armazenamento e redução do tempo de preparo nas unidades escolares.

B

A responsabilidade técnica pelo PNAE pode ser exercida por qualquer profissional da área da saúde indicado pela gestão municipal, independentemente de formação específica em Nutrição ou de registro em conselho profissional competente.

C

A aquisição de gêneros alimentícios provenientes da agricultura familiar é facultativa no âmbito do PNAE, podendo ser substituída integralmente por fornecedores privados ou grandes distribuidores, conforme decisão administrativa do gestor local e critérios de conveniência orçamentária.

D

No mínimo 30% dos recursos financeiros repassados pelo FNDE no âmbito do PNAE devem ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações.

E

O atendimento do PNAE é restrito aos estudantes matriculados no ensino fundamental e médio, não contemplando crianças da educação infantil, estudantes da Educação de Jovens e Adultos (EJA) ou outras modalidades de ensino da rede pública.

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4105107 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: INAZ do Pará
Orgão: Pref. Mazagão-AP

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Nutricionista
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De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, instituído pela Conselho Federal de Nutricionistas por meio da Resolução CFN nº 599/2018, assinale a alternativa CORRETA.

A

É dever do nutricionista exercer a profissão com autonomia, responsabilidade, competência técnica e científica, respeitando a dignidade, os direitos humanos, a saúde e a vida dos indivíduos e da coletividade.

B

O nutricionista pode divulgar resultados clínicos de pacientes em redes sociais, desde que omita o nome completo, mesmo sem autorização formal do atendido, considerando suficiente a retirada de informações básicas de identificação para preservar o sigilo profissional e a ética na exposição de casos.

C

É permitido ao nutricionista prescrever condutas terapêuticas fora de sua área de competência legal, desde que possua experiência prática comprovada ou vivência profissional na temática, ainda que não haja respaldo formal em sua habilitação ou regulamentação específica.

D

O profissional pode associar sua imagem à comercialização de produtos alimentícios com alegações não comprovadas cientificamente, desde que não receba remuneração direta ou vínculo contratual explícito, entendendo-se que a ausência de pagamento descaracteriza conflito ético ou infração profissional.

E

O nutricionista pode delegar a estagiários a responsabilidade por atendimentos clínicos individuais sem supervisão direta, quando houver grande demanda de pacientes, desde que os estagiários já tenham tido experiências prévias.

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4105106 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: INAZ do Pará
Orgão: Pref. Mazagão-AP

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Nutricionista
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A recomposição corporal envolve estratégias nutricionais, treinamento físico adequado e, em alguns casos, intervenção farmacológica. Sobre ganho de massa magra, redução de gordura corporal e o uso de canetas emagrecedoras (agonistas de GLP-1), assinale a alternativa CORRETA.

A

O ganho de massa magra ocorre principalmente por meio de dietas hipocalóricas associadas à restrição severa de proteínas, uma vez que essa estratégia nutricional aumentaria a oxidação de gordura corporal e, consequentemente, estimularia de forma direta e eficiente os processos de hipertrofia muscular.

B

As canetas emagrecedoras promovem aumento direto da massa muscular, independentemente da ingestão adequada de proteínas, do balanço energético ou da prática regular de exercícios resistidos, atuando de maneira autônoma na síntese proteica muscular.

C

Para a redução de gordura corporal, o exercício aeróbico isolado é considerado suficiente como estratégia única de intervenção, sendo desnecessária a inclusão de treinamento de força para a preservação da massa magra ou para a manutenção do metabolismo basal durante o processo de emagrecimento.

D

A recomposição corporal é favorecida pela associação de treinamento resistido, ingestão proteica adequada e leve déficit calórico quando o objetivo é reduzir gordura. As canetas emagrecedoras atuam principalmente na saciedade e no controle glicêmico, podendo auxiliar na perda de peso, mas não substituem ajustes alimentares e prática de exercícios.

E

O uso de canetas emagrecedoras torna opcional a necessidade de acompanhamento nutricional, pois esses medicamentos seriam capazes de regular completamente o metabolismo energético e hormonal do indivíduo, promovendo controle total do apetite, da saciedade e do gasto energético sem a necessidade de ajustes alimentares individualizados ou monitoramento profissional contínuo.

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4105105 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: INAZ do Pará
Orgão: Pref. Mazagão-AP

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Nutricionista
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Os sistemas alimentares sustentáveis buscam integrar produção, distribuição e consumo de alimentos de forma ambientalmente responsável, socialmente justa e economicamente viável.

Nesse contexto, a agricultura orgânica apresenta princípios específicos que a diferenciam do modelo convencional.

Assinale a alternativa CORRETA.

A

A agricultura orgânica permite o uso de fertilizantes sintéticos e agrotóxicos, desde que aplicados em doses inferiores às recomendadas na agricultura convencional, admitindo a utilização controlada desses insumos químicos como estratégia para manutenção da produtividade e controle de pragas.

B

Sistemas alimentares sustentáveis priorizam exclusivamente a produtividade em larga escala como estratégia principal para reduzir a fome global, concentrando-se apenas no aumento do volume de produção de alimentos, independentemente de aspectos sociais, ambientais e culturais envolvidos.

C

A certificação orgânica se baseia apenas na análise do produto final disponibilizado ao consumidor, não considerando as etapas do processo produtivo, as práticas agrícolas adotadas ou as condições ambientais e trabalhistas relacionadas à produção.

D

A agricultura orgânica tem como princípio central a maximização do lucro por meio da monocultura intensiva e da mecanização pesada, priorizando a expansão da produção em larga escala como principal objetivo econômico do sistema.

E

A agricultura orgânica integra práticas como rotação de culturas, adubação verde e controle biológico de pragas, contribuindo para a conservação do solo, da biodiversidade e para a sustentabilidade do sistema alimentar como um todo.