O bócio, caracterizado por tamanho da glândula tireoide acima do normal, e o cretinismo, caracterizado por comprometimento do sistema nervoso central e retardo mental irreversível, estão associados à deficiência de

De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada – RDC nº 26, de 2 de julho de 2015, que dispõe sobre os requisitos para rotulagem obrigatória dos principais alimentos que causam alergias alimentares, quando algum produto alimentício apresentar determinados alimentos em sua composição, é obrigatória a declaração da presença deles na embalagem. É um desses alimentos:

Um nutricionista, contratado para elaboração da informação nutricional de um produto alimentício, baseou-se na instrução normativa nº 75, de 8 de outubro de 2020, e considerou, para gorduras totais e gorduras saturadas, os seguintes valores diários de referência, respectivamente:

Com base na classificação dos alimentos proposta pelo Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), assinale a alternativa que apresenta corretamente um alimento classificado como processado.

É uma bactéria que pode contaminar os alimentos:

A vitamina K atua como coenzima na síntese de proteínas envolvidas na coagulação sanguínea e no metabolismo ósseo. O seguinte alimento é uma importante fonte da referida vitamina:

A um indivíduo ovolactovegetariano, com quadro de anemia ferropriva, o nutricionista explicou que, após o almoço e o jantar, para evitar comprometimento da biodisponibilidade de ferro, alguns alimentos não deveriam ser consumidos, por exemplo:

O zinco é um mineral componente de várias enzimas que catalisam reações vitais no organismo humano, incluindo atividades que envolvem o metabolismo dos macronutrientes. São sinais de sua deficiência a/o

Sendo fundamental para quase a totalidade dos processos biológicos, as proteínas são fonte de estudo para o desenvolvimento de tratamentos médicos e para a biotecnologia em saúde. Acerca de tal macronutriente, sabe-se que aquela relacionada à defesa do organismo humana é o(a)

Os valores de referência para ingestão de nutrientes foram desenvolvidos para orientar a ingestão dietética e promover a saúde pública. O nível de ingestão estimado para cobrir as necessidades de 50% dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo é a/0