Cada método utilizado na avaliação do consumo alimentar apresenta vantagens e desvantagens específicas, cabendo ao profissional nutricionista avaliar aquele que melhor se adequa à população estudada.
Nesse sentido, dentre os métodos listados a seguir, aquele que se configura como um método prospectivo de avaliação do consumo alimentar é o(a)

O planejamento de cardápios é parte fundamental da gestão de serviços de alimentação e envolve a seleção cuidadosa de alimentos e padrão de atendimento. Representa uma característica de um cardápio de padrão médio

Considerando que a biodisponibilidade de nutrientes refere-se à quantidade de um nutriente absorvida e utilizada pelo organismo após sua ingestão através da dieta, dentre as alternativas dispostas a seguir, assinale aquela que apresenta fatores que diminuem a biodisponibilidade do lodo na alimentação humana.

O termo “necessidade nutricional” pode ser definido como as quantidades de nutrientes e de energia disponíveis nos alimentos que um indivíduo sadio deve ingerir para satisfazer suas necessidades fisiológicas normais e prevenir sintomas de deficiências.

Um dos conceitos de referência é a necessidade média estimada (EAR).

Sobre o EAR, é correto afirmar que representa:

Tanto em países industrializados como nos em desenvolvimento, a deficiência de ferro é a causa mais comum de anemia e a carência nutricional específica mais prevalente.

Em qual idade deve ocorrer a suplementação profilática de ferro para crianças saudáveis a termo, segundo o Programa Nacional de Suplementação de Ferro?

O ganho de peso insuficiente ou excessivo durante a gestação pode ter impacto a curto e longo prazo na vida da criança. As curvas para o ganho de peso durante a gestação foram atualizadas e estão disponíveis na nova edição da Caderneta da Gestante (BRASIL, 2022).

Assinale a alternativa correta com relação às novas recomendações.

Quando a amamentação não é possível ou é insuficiente, são utilizadas as fórmulas infantis, que são produtos desenvolvidos com a finalidade de fornecer nutrição adequada a bebês e crianças pequenas.

Analise as afirmativas abaixo em relação aos tipos de fórmulas infantis e suas respectivas indicações por faixa etária.

1. Fórmulas infantis de partida são utilizadas para lactentes de 0 a 6 meses.

2. Fórmulas infantis de seguimento são utilizadas para lactentes de 6 a 12 meses.

3. Fórmulas infantis de primeira infância são utilizadas para lactentes e crianças de 1 a 3 anos.

4. Fórmulas infantis de progressão são utilizadas para lactentes e crianças de 1 a 3 anos.

5. Fórmulas infantis de base são utilizadas para lactentes de 0 a 6 meses.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Analise as afirmativas abaixo sobre a avaliação nutricional.

1. Um índice antropométrico é a interpretação do resultado da avaliação de medidas por meio do uso de referências e padrões de normalidade.

2. A composição corporal pode ser avaliada pelo Índice de Massa Corporal (IMC).

3. O tecido muscular ou massa magra pode ser avaliado pela Área Muscular do Braço corrigida e pela relação cintura/quadril.

4. A avaliação da gordura corpórea, ou tecido adiposo, pode ser estimada pela circunferência do braço.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição recomenda, em relação às necessidades nutricionais dos idosos, uma ingestão de proteínas diária, por kg de peso corporal, igual a:

A terapia de nutrição enteral é aplicada para fins especiais, sendo rica em nutrientes e poderá ser administrada de maneira contínua, intermitente ou em “bolus”, considerando o estado do paciente, localização da sonda, tipo de dieta, necessidades nutricionais e alimentação via oral concomitante.

Assim, a terapia de nutrição enteral deve ter como objetivos:

1. ser introduzida somente após diagnosticado o comprometimento nutricional.

2. manter ou recuperar o estado nutricional do paciente.

3. prevenir a aspiração e engasgos.

4. promover um aporte nutricional suficiente e adequado ao estado fisiológico.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.