No contexto da gestão hoteleira contemporânea, a interseção entre o Desenho Universal, a Lei Brasileira de Inclusão (Lei nº 13.146/2015) e o conceito de Hospitalidade Genuína desafia o modelo tradicional de prestação de serviços. Ao imaginar a jornada do hóspede com deficiência ou com mobilidade reduzida, o gestor deve garantir que a acessibilidade não seja apenas uma adequação técnica, mas um elemento inseparável da experiência de acolhimento. Com base nas diretrizes de acessibilidade e nos princípios de hospitalidade em serviços, assinale a alternativa que apresenta a conduta correta mais abrangente para a gestão de um hotel de luxo.

Em restaurantes de gastronomia internacional, a harmonia entre a cozinha e o salão é sustentada por uma brigada de serviço altamente especializada e pelo domínio de diferentes tipologias de serviço. Dadas as afirmativas sobre as atribuições desses profissionais e as características dos serviços de sala,

I. O Maître é o responsável por coordenar o fluxo do salão, por recepcionar clientes e por garantir a eficiência do atendimento, enquanto o Sommelier detém o conhecimento técnico sobre vinhos, sendo responsável pela elaboração da carta, da gestão da adega e das sugestões de harmonização.

II. O Serviço à Francesa caracteriza-se pelo fato de o cliente se servir diretamente da travessa apresentada pelo garçom pelo lado esquerdo; já o serviço em que os pratos vêm montados e decorados individualmente da cozinha para o cliente é denominado Serviço à Americana (ou Plate Service).

III. No Serviço à Inglesa Direto, o garçom serve o cliente pela esquerda utilizando o alicate (colher e garfo); no Serviço à Inglesa Indireto, utiliza-se o apoio do guéridon (carrinho ou mesa auxiliar) para a finalização ou montagem dos pratos antes de servi-los ao cliente.



verifica-se que está/ão correta/s

A Portaria do Ministério do Turismo, nº 28, de 16 de setembro de 2025, regulamenta o art. 23, § 6º, da Lei nº 11.771, de 17 de setembro de 2008, e dispõe sobre os procedimentos operacionais mínimos para entrada e saída do hóspede de meios de hospedagem. Dadas as afirmativas sobre as disposições dessa portaria,

I. A portaria estabelece horários nacionais padronizados para check-in e check-out, com o objetivo de assegurar previsibilidade ao consumidor.

II. A diária corresponde ao período de vinte e quatro horas, devendo-se incluir o tempo destinado à arrumação, à higiene e à limpeza da unidade habitacional.

III. Os meios de hospedagem são proibidos de adotar o uso de tarifas diferenciadas para os casos de early check-in ou late check-out.

IV. O tempo destinado à arrumação, à higiene e à limpeza da unidade habitacional não pode exceder três horas dentro do período correspondente à diária.



verifica-se que está/ão correta/s

Um dos movimentos mais expressivos do turismo contemporâneo é o crescimento do número de mulheres que viajam sozinhas. O Ministério do Turismo lançou, em 5 de março de 2026, o guia “Mulheres que viajam sozinhas”, que apresenta orientações de segurança para diferentes serviços turísticos, incluindo meios de hospedagem.
Nesse contexto, qual procedimento pode ser adotado no momento do check-in para que mulheres que viajam sozinhas se sintam mais seguras e acolhidas em um meio de hospedagem?

Dadas as afirmativas sobre a aplicação das dimensões da hospitalidade à essência do negócio hoteleiro,

I. A hospitalidade hoteleira conecta a dimensão comercial (prestação de serviço remunerada) com a dimensão privada (acolhimento e conforto), em que a técnica operacional seja invisível e o foco seja a interação humana e o bem-estar do hóspede.

II. O conceito de “sentir-se em casa” na hotelaria implica que o hotel deve flexibilizar regras e normas de conduta, permitindo que o hóspede atue na dimensão privada sem qualquer interferência da gestão do empreendimento.

III. A dimensão espacial da hospitalidade é a única relevante para o negócio, em que o investimento em luxo garante que o hóspede se sinta acolhido.



verifica-se que está/ão correta/s

Um hotel de categoria midscale atingiu 100% de ocupação para os quatro dias de um feriado prolongado com duas semanas de antecedência. No entanto, ao fim do período, o Revenue Manager notou que o RevPAR (Receita por Quarto Disponível) foi idêntico ao de um fim de semana comum, ficando muito abaixo do potencial histórico do feriado.
Com base nos fundamentos de RM, qual estratégia deveria ter sido adotada para otimizar a performance financeira?

O Guia do MTurdo Programa Turismo Acessível (2021), enfatiza que a acessibilidade atitudinal (o comportamento da equipe) muitas vezes compensa falhas arquitetônicas momentâneas. Evitar esses erros transforma o atendimento de uma obrigação legal para o nível da Hospitalidade de Excelência.
Disponível em: https://turismoacessivel.gov.br/ta/downloads/sobre/Cartilha_Versao_Final.pdf. Acesso em: 26 fev. 2026.

Em uma pousada, um atendimento empático na recepção pode anular qualquer pequeno problema técnico que ocorra durante a estada.
Sendo assim, assinale a alternativa que explicita um erro recorrente de acessibilidade atitudinal e que pode comprometer a experiência do hóspede e a imagem do meio de hospedagem.

O mercado turístico resulta da interação entre oferta e demanda turística. Compreender as características da demanda é fundamental para o planejamento e a gestão dos meios de hospedagem.
Dentre as principais características da demanda turística que influenciam seu volume e sua distribuição no tempo e no espaço, destacam-se

O Sistema Brasileiro de Classificação de Meios de Hospedagem (SBClass) estabelece critérios para a avaliação da qualidade dos empreendimentos hoteleiros, organizados em três eixos principais, que são:

Em um famoso bar, o bartender, ao servir um determinado coquetel, recebeu uma reclamação da cliente: “Eu pedi um Daiquiri e você me serviu uma Margarita!”. Qual foi o principal erro que o bartender cometeu ao elaborar o pedido da cliente?