Analise as afirmativas a seguir:

I. O tomilho apresenta-se em diferentes tipos, como o tomilho limão e o tomilho pimenta. Cada tipo leva o segundo nome do sabor a que remete. Muito consumido com cocção, o tomilho é uma erva que também pode ser aproveitada ainda crua.

II. Entre as leguminosas, a soja se destaca por seu valor nutricional, contendo proteínas, algumas vitaminas e minerais em quantidades superiores a outros grãos.

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I. Ao comprar um pescado fresco, deve-se observar a limpeza do local onde ele estiver sendo comercializado e, também, as características do produto, como o cheiro, a cor e a consistência da pele ou das escamas.

II. Os tubérculos – como a mandioca, o inhame, o aipim e o cará – são alimentos que contêm carboidratos e costumam estar presentes na maioria dos supermercados e feiras do Brasil, sendo ofertados a preços muitas vezes acessíveis a uma grande parte da população.

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I. Em uma cozinha, a canalização de gás deve ser instalada e mantida de acordo com as regras de segurança aplicáveis a este tipo de instalação, evitando, assim, os riscos de acidentes relacionados com o vazamento de gás tóxico e inflamável.

II. O consumo de leite e de seus derivados fornece ao ser humano cálcio, proteínas, vitamina D e gordura, além de alguns sais minerais. Assim, fica claro que esses alimentos são importantes componentes do cardápio de uma alimentação saudável.

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I. O pré-preparo feito na cozinha antes do serviço inclui limpar os peixes, as carnes e as aves; definir as porções dos ingredientes; embalar e refrigerar as sobras dos alimentos que foram consumidos; produzir os molhos e os caldos que serão usados; e servir a sobremesa aos consumidores.

II. A sálvia possui um sabor marcante, sendo recomendável que não passe por cocção antes de ser consumida, como ocorre na preparação de um prato comum no qual esse ingrediente é utilizado: o macarrão na manteiga de sálvia.

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I. Uma alimentação saudável consiste em combinar a variedade e a quantidade adequadas de alimentos. Assim, é recomendável evitar consumir um único tipo de alimento por um longo período de tempo.

II. Os cereais integrais ou enriquecidos contêm mais fibras, vitaminas e sais minerais do que os cereais comuns. Assim, podem ser incluídos como uma opção entre os alimentos de um cardápio nutritivo.

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I. A salamandra, também conhecida como gratinadora, é um aparelho utilizado para gratinar, derreter e aquecer alimentos.

II. Quando falamos de molhos frios, podemos incluir aqueles que são produzidos a frio ou mesmo aqueles produzidos com cocção, mas servidos frios. Podemos incluir aí as reduções, as maioneses, o holandês e muitos outros.

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I. A escolha da carne bovina para o consumo humano envolve a análise da sua cor, que deve estar sempre muito vermelha, com veios de gordura brancos ou ligeiramente amarelados.

II. A limpeza das várias espécies de aves é muito semelhante, portanto, tendo aprendido a limpar, trinchar e desossar um frango, o profissional de cozinha possivelmente utilizará técnicas semelhantes com outras aves.

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I. A erva-doce – também chamada de funcho – possui um bulbo grande abaixo da terra, com textura firme, que pode ser consumido cru ou cozido, e suas folhas podem ser consumidas em saladas.

II. As proteínas podem ser encontradas nas carnes vermelhas e brancas, no leite e em outros alimentos. É recomendável que sejam consumidas regularmente, pois elas contribuem para a manutenção da saúde dos seres humanos.

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I. O consumo de verduras, de legumes e de frutas fornece fibras e pouca quantidade de carboidratos aos seres humanos. Esses alimentos também costumam contribuir com a diversificação de cores e de sabores nos pratos e preparações diversas.

II. O pescado de qualidade deve ter pele firme, bem aderida, úmida e sem a presença de manchas. É também importante que o cheiro seja característico de um produto fresco, sem o odor de alimento em decomposição.

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I. É recomendável ao servidor público ter respeito à hierarquia, porém sem nenhum temor de se negar a praticar atos ilegais que possam vir a ser determinados pelos seus superiores.

II. É dever do servidor público apresentar-se ao trabalho com vestimentas sujas e casuais, além de demonstrar uma aparência que evidencia uma falta de cuidado com a própria higiene.

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